Historisches Flaggschiff und wichtigster Wein der Familie Gaja ist der klassische Barbaresco aus 100 % Nebbiolo-Trauben. Der Name Nebbiolo leitet sich ab von "nebbia" = Nebel, weil im Herbst Nebel-Schleier über dem Anbaugebiet der Langhe-Hügel liegen. Angelo Gajas Barbaresco, dessen Trauben aus vierzehn verschiedenen Weinbergen der Gemeinden Barbaresco und Treiso stammen, reift acht Monate im Barrique und anschließend 24 Monate im großen Eichenfass und ist zweifellos das Aushängeschild dieser Appellation. Die in der Jugend noch sehr harten und verschlossenen Weine bieten jedoch nach einer längeren Flaschenreife ein unvergleichliches Geschmackserlebnis und begründen nicht zu Unrecht Gaja's Ruf als Ausnahmewinzer.