Mehrere Jahre lang durchstreifte die tatkräftige, aus dem Burgund stammende Önologin Catherine Delaunay die Weinberge des Languedoc-Roussillon, um das ideale Terroir für verschiedene Rebsorten zu bestimmen und lokale Weinbauern für die Erzeugung zu gewinnen. Unter ihrem wachsamen Auge werden seit nunmehr 20 Jahren Rebsorten-Klassiker aus der Taufe gehoben, welche die Vielfalt des südfranzösischen Terroirs widerspiegeln.

Ihr Viognier ist ein rassiger Wein von besonders phantastischer Art, der mit herrlichem Duft nach Aprikosen, Pfirsichen, Blüten und buttrigen Nuancen beeindruckt. Am Gaumen setzt sich die kraftvoll-opulenten Frucht mit schöner Würze und Länge fort.