Spargel mit Parmaschinken
Zutaten für 4 Personen:
36 weiße Spargelstangen
Salz
12 Scheiben Pramaschinken
5 EL Olivenöl
50 g Parmesan (gehobelt)
12 Basilikumblätter
Zubereitung:
Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Gut abtropfen lassen und je 3 Spargelstangen mit je einer Scheibe Schinken umwickeln.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Spargelbunde darin rundherum hellbraun braten. Herausnehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf einer großen Platte anrichten.
Mit dem Parmesan bestreuen, mit gezupften Basilikumblättern garniert servieren.
Dazu passen in Butter geschwenkte Kartoffeln.
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