Wohl kaum eine Winzerfamilie der Region kann eine ähnlich intime Kenntnis des Terroirs vorweisen. Unterschiedliche Böden, intensive Sonneneinstrahlung und starke Winde dominieren das Weinbaugebiet und beeinflussen das Wachstum der Reben nachhaltig. So werden die Weinberge sehr bedacht mit den unterschiedlichen Rebsorten bestockt. Dabei und im Ausbau der Weine zeigen sich das Können und die Erfahrung der Familie Fabre. Das Weingut wird heute von den Geschwistern Louis, Anne und Marie geleitet, die stolz sind auf ihre tiefen Wurzeln in Corbières. Aus Respekt vor dem Terroir stellt man die Produktion sukzessive auf ökologische Anbaumethoden um.

Stammen die Trauben aus der AOC Corbières kommt der Wein unter dem Namen Château de Luc auf den Markt, werden die Trauben hingegen in anderen Anbaugebieten des Languedocs angebaut und gelesen, erhält der Wein die Bezeichnung Domaine de Luc. So stammen die Trauben für den Domaine de Luc Sauvignon Blanc aus der Region zwischen Narbonne und Béziers in klimatisch günstigerer Meeresnähe. Der Wein ist sortentypisch unbeschwert und lebhaft, mit Noten von Grapefruit und Passionsfrucht, im Abgang mineralische Anklänge - einfach lecker!