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Eichelmann

<h2>Ungewöhnliches vom 50. Breitengrad</h2><p>Eigentlich sollte Weinbau in Deutschland gar nicht möglich sein: zu nass, zu kalt, zu wenig Sonnenenergie. Doch rund um den 50. Breitengrad zeigt sich das Land ungewohnt mediterran und mit den perfekten Weinbedingungen. Zudem ist es mit seinen Mikroklimaten soweit nördlich fast einzigartig auf der Welt. Die weit verzweigten Flussläufe von Rhein, Mosel und Main geben etwa der Pfalz, Rheinhessen und dem Rheingau genau die sonnenbeschienen Hanglagen, die es für Spitzenprodukte mit starkem Charakter braucht. Der jahreszeitliche Wechsel und die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht bieten bessere Voraussetzung für die meisten Weißweinreben, weshalb diese auch stilprägend für den deutschen Weinbau sind. Angeführt werden sie vom deutschen Wein schlechthin: dem Riesling. Danach folgen Müller-Thurgau, Silvaner und Grau- und Weißburgunder. Bei den Roten stehen Spätburgunder und Dornfelder ganz oben auf der Liste.</p>

<h2>Für jeden Geschmack etwas dabei</h2><p>Kommen wir zur Frage nach dem Stil und Charakter deutscher Weine, ist eine eindeutige Aussage aufgrund der Vielfalt der Anbaugebiete und Sorten natürlich ausgeschlossen. Wollten wir es dennoch wagen, wäre „klassisch elegant“ vielleicht die beste Näherung. Das gilt allerdings weniger für die junge Generation. In typischen Weißweingebieten an der Mosel, der Saar, im Rheingau oder der Pfalz entstehen hochwertige Qualitätsweine, deren Herkunft als Synonym für tiefen, strukturierten Genuss gelten kann. Der Riesling aus dem Rheingau etwa ist wegen seiner geradlinigen Frische praktisch konkurrenzlos – es sei denn, Sie blicken etwa auch in die Pfalz. Baden zeichnet sich durch seine Spätburgunder aus, die sich absolut gehoben, elegant und vollmundig präsentieren. Geht es um einen unkomplizierten Genuss in entspannter Runde – und um Wein aus Deutschland, der eine neue Generation von Fans finden soll – macht der Müller Thurgau in den meisten Fällen sofort das Rennen. Für diesen zugänglichen Weißen muss man sich nicht extra vorbereiten und genießt ihn so, wie die Feste fallen. Hier sind, wenn auch noch als Underdogs, die Winzer von Saale und Unstrut ziemlich gut aufgestellt. Für die lieblichere Fraktion ist die Scheurebe die erste Wahl und hat ob ihrer Beliebtheit in Deutschland kaum internationale Konkurrenz. Mag man von lieblichem Weißwein halten, was man will, er ist ein wichtiger Faktor und ebenso Facette des deutschen Weinbaus. Als rotes Pendant zum Riesling ist der Dornfelder genauso eine überaus beliebte deutsche Spezialität. Ein bisschen spielfreudiger als der Spätburgunder, zeigt sich der Dornfelder zwar nicht weniger strukturstark, doch kann er sich je nach Ausbau eben auch viel zugänglicher präsentieren.</p>

<h2>Richtungswechsel</h2><p>Musste sich Wein aus Deutschland über viele Jahre der Übermacht der großen Weinnationen Italien und Frankreich international geschlagen geben, hat die Globalisierung der Wirtschaft gerade in diesem Bereich einen äußerst positiven Richtungswechsel bewirkt. Heute sind nicht nur Briten, Niederländer und Amerikaner verrückt nach deutschen Qualitätsprodukten – Auch im eigenen Land gilt der Winzer wieder was. Besonders werden dabei die Bemühungen um einen ökologisch vertretbaren und nachhaltigen Weinbau gelobt und vor allem kleinere Weingüter bringen sich so immer mehr ins Spiel. Auch dass sich selbst viele Traditionsbetriebe auf neues Terrain wagen und ihren Wein, zumindest im Image und den Ausbautechniken, neu erfinden, wird als vielversprechendes Signal gewertet. Wenn Sie bei Club of Wine Wein aus Deutschland online kaufen, machen Sie sich selbst ein großes Geschenk an Genuss, ohne Umwege und direkt vor die Haustür. Außerdem leisten Sie einen Beitrag für das starke Fundament einer rosigen Zukunft für den deutschen Weinbau –Denn diese ist unbestritten.</p>

Deutschland

<h2>Wie wird trockener Wein ausgebaut?</h2><p>Wer seinen Wein mit elegant trockenem Charakter in die Flasche bringen will, muss seine Traube genauestens kennen und von der Lese bis zur Abfüllung höchste Präzision abliefern. Mit dem Lesezeitpunkt entscheidet sich, wieviel Zucker sich in der Traube anreichern konnte, der später in der Gärung in Alkohol umgewandelt wird. Bei frühen Sorten wie Merlot ist dieser Gehalt geringer, bei später reifenden Rebsorten, wie Riesling, haben Sonne und biologische Prozesse viel Zeit für die Zuckerbildung. Darum gibt sich beispielsweise Riesling aus Deutschland in seinem trockenen Charakter oft wesentlich geradliniger als ein fruchtiger Merlot aus dem Weinland Frankreich. Indes ist die Umwandlung von Zucker in Alkohol – und deren Dauer – nicht das einzige Kriterium für gelungenen trockenen Wein. Im Ausbau kommen je nach Weinfarbe noch andere wichtige Elemente ins Spiel. Ein trockener Rotwein wäre nichts ohne seine Tannine, ein trockener Weißwein nichts ohne seine Säure und die Mineralität. Zwischen diesen Hauptkomponenten entfalten sich die Nuancen der Restsüße, die Frucht und die verschiedensten Anklänge an vielseitige Geschmackserlebnisse, die von Leder bis Karamell reichen können.</p>

<h2>Woher kommt hervorragender trockener Wein?</h2><p>Ausnahmslos jede große Weinregion der Welt bietet trockene Weine an, die ihrem Charakter zur Ehre gereichen. Dabei zeigen bestimmte Regionen auch immer wieder bestimmte Facetten des Trocken-Postulats, die so nur hier zu finden sind. Trockene Weine aus dem Süden Frankreichs beweisen sich mit ausgesprochen sonniger Frucht und großer Trinkfreude, während es weiter nördlich komplexer und in mancher Hinsicht gewaltiger zugeht. Ein trockener Wein aus Bordeaux oder ein Châteauneuf du Pape brauchen wohl keine Vorstellung mehr. Trockener Wein stammend aus Argentinien besitzt einen spürbaren Charakter, während trockener Wein aus dem sonnigen Südafrika wiederum besonders mit vielseitiger Trinkfreude an Jungweinen von sich reden macht. In Deutschland ist ein guter trockener Weißwein das Maß aller Dinge, australischer Shiraz – von Namen wie Peter Lehmann – begeistert die Fachwelt und die Genießer. Natürlich darf auch Italien in diesem Abriss nicht fehlen, auch wenn es hier genauso unmöglich wird, den einen, allgemeingültigen trockenen Wein zu benennen. Fest steht in jedem Fall: Wenn Sie bei Club of Wine trockenen Wein entdecken, begeben Sie sich auf eine geschmacksintensive Reise über den gesamten Globus. Und in unserer sorgfältigen Auswahl entdecken Sie auf jeden Fall Ihren neuen Lieblingswein. Dieser mag in erster Linie trocken sein, ist aber schon in zweiter Instanz so unendlich viel mehr.</p>

Trocken

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