2018 Klein Constantia »Metis« Sauvignon Blanc

Intensiv, frisch, Metis!

Vom Weingut Klein Constantia aus dem südafrikanischen Western Cape kommt dieser trockene Weißwein namens Metis Sauvignon Blanc. Das Traubengut wurde per Hand gelesen und selektiert. Dieses Verfahren gewährleistet, dass nur gesunde, vollreife und aromatische Trauben in diesem Wein verarbeitet wurden. Die Sauvignon Blanc-Rebstöcke wachsen in höheren Lagen, in denen die Trauben mehr Säure anreichern. Das kommt dem Endprodukt zugute, denn die lebhafte Säure verleiht dem Wein eine knackige Frische, die perfekt mit den Fruchtaromen harmoniert. Um die intensiven Noten dieses Sauvignons herauszustellen, erfolgte der Ausbau im Edelstahltank. Anschließend lagerte der Metis 12 Monate auf der Feinhefe, wodurch er an Fülle und Komplexität gewonnen hat.

In der Nase beeindruckt dieser Wein durch ausgeprägte Aromen von Zitrusfrüchten. Eine lebhafte, animierende Säure fügt sich am Gaumen harmonisch in den frischen, aber gleichzeitig runden und fülligen Gesamteindruck. Verblüffend ist auch der Nachhall: lang, mit einer mineralischen Finesse und saftigen Limettennoten überzeugt er auf ganzer Linie.

Am Tisch ist der Metis ein Allroundtalent: Mit seiner Frische und Frucht begleitet er Meeresfrüchte ebenso gekonnt wie Geflügel- und Fisch. Probieren Sie selbst!