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Guía Peñín

»The 2021 Acústic Blanc was produced with a blend of 91% Garnacha Blanca, 5% Macabeo, 1% Pansal (Xarel.lo) and 1% Garnacha Roja from different parts of Montsant. It fermented in all sorts of containers and materials—concrete, oak and stainless steel—and matured with the lees that were regularly stirred for six months. It's ripe at 14% and has notes of yellow fruit, waxy apples and pollen; it is round and soft, with a low pH denoting good freshness. Nicely textured. 43,300 bottles produced. It was bottled in March 2022.«

Robert M. Parker Wine Advocate

<h2>Tradition als Fessel und Motor</h2><p>Die spanische Weingeschichte ließe sich nicht vollständig abbilden, ließe man außen vor, dass die Tradition hier wie in kaum einem Land großgeschrieben wird – zum Guten wie zum Schlechten. Da Spanien ob langer Trockenperioden ertragsmäßig immer zu kämpfen hatte, konzentrierten sich viele Weinbauern auf robuste, einfache Sorten, wie die bekannte Rebe Garnacha, die zwar trinkbare, aber recht bodenständige Weine liefert. Ähnlich verhielt es sich beim Weißwein, bis sich die Erkenntnis durchsetzte: Auch in Spanien gibt es gefälligere Klimate, die leichtfüßige und strukturstarke Weine hervorbringen können. Heute präsentiert sich Spanien als perfekter Mix zwischen Tradition und Moderne, was sich besonders an den Cuvées und den darin verwendeten Rebsorten ablesen lässt. Tempranillo als eine der Nationalreben sorgt zum Beispiel für den spanischen Charakter mit dominanten Tanninen und einer eleganten Säure, internationale Sorten wie Merlot oder Cabernet Sauvignon haben jedoch die gleiche Bedeutung. Jedem Wein aus Spanien wird so eine gefällige, internationale Facette mit einem typisch-spanischen Herzen verpasst. Welcher Charakter im Vordergrund steht, ist dabei immer wieder ein Markenzeichen großer Weinerzeuger. La Rioja steht seit jeher stellvertretend für die spanische Weinkultur und ist als Anbaugebiet durch seine Orientierung an Bordeaux eine fest etablierte, internationale Größe. Das macht Produkte aus dieser Region zu einer verlässlichen Wahl und liefert spanische Grandezza in Reinkultur. Somontano am Südrand der Pyrenäen bringt spannende, sehr kräftig-fruchtige und überaus reife Weine hervor, die regelmäßig mit hohen Auszeichnungen überhäuft werden. Jerez wiederum ist für seinen Sherry berühmt, liefert aber auch gefällige Alltagsprodukte.</p>

<h2>Die Kleinen machen den Großen Konkurrenz</h2><p>Federführend bei der Neuorientierung des spanischen Weinbaus sind weniger die großen Gebiete und Produzenten, sondern eher die jungen Revoluzzer in international noch zweitrangigen Regionen. Montsant in Katalonien etwa bringt mit Garnacha- und Grenacha-Kompositionen den spanischen Weinursprung wieder aufs Tableau und lässt sich bei der Rückkehr zur Tradition so sehr mitreißen, dass Tropfen entstehen, die mit dem Plumpheitsvorwurf so gar nichts zu tun haben. In Penedès gehört der Bio-Weinbau als wichtiges neues Strukturmerkmal zur Qualitätsunterscheidung und von hier aus gehen wegweisende Impulse für die gesamte ökologische Entwicklung Spaniens aus. Bei Weinen aus Calatayud sind wir immer wieder sprachlos, welche Perfektion hier zum außergewöhnlich guten Preis angeboten wird. Eines dürfte sicher sein: Wein aus Spanien lässt niemanden kalt – und ist eine sichere Bank für Weintrinker, die einem robusten Genuss mit vielen tiefen Facetten nicht abgeneigt sind.</p>

Spanien

<h2>Wie wird trockener Wein ausgebaut?</h2><p>Wer seinen Wein mit elegant trockenem Charakter in die Flasche bringen will, muss seine Traube genauestens kennen und von der Lese bis zur Abfüllung höchste Präzision abliefern. Mit dem Lesezeitpunkt entscheidet sich, wieviel Zucker sich in der Traube anreichern konnte, der später in der Gärung in Alkohol umgewandelt wird. Bei frühen Sorten wie Merlot ist dieser Gehalt geringer, bei später reifenden Rebsorten, wie Riesling, haben Sonne und biologische Prozesse viel Zeit für die Zuckerbildung. Darum gibt sich beispielsweise Riesling aus Deutschland in seinem trockenen Charakter oft wesentlich geradliniger als ein fruchtiger Merlot aus dem Weinland Frankreich. Indes ist die Umwandlung von Zucker in Alkohol – und deren Dauer – nicht das einzige Kriterium für gelungenen trockenen Wein. Im Ausbau kommen je nach Weinfarbe noch andere wichtige Elemente ins Spiel. Ein trockener Rotwein wäre nichts ohne seine Tannine, ein trockener Weißwein nichts ohne seine Säure und die Mineralität. Zwischen diesen Hauptkomponenten entfalten sich die Nuancen der Restsüße, die Frucht und die verschiedensten Anklänge an vielseitige Geschmackserlebnisse, die von Leder bis Karamell reichen können.</p>

<h2>Woher kommt hervorragender trockener Wein?</h2><p>Ausnahmslos jede große Weinregion der Welt bietet trockene Weine an, die ihrem Charakter zur Ehre gereichen. Dabei zeigen bestimmte Regionen auch immer wieder bestimmte Facetten des Trocken-Postulats, die so nur hier zu finden sind. Trockene Weine aus dem Süden Frankreichs beweisen sich mit ausgesprochen sonniger Frucht und großer Trinkfreude, während es weiter nördlich komplexer und in mancher Hinsicht gewaltiger zugeht. Ein trockener Wein aus Bordeaux oder ein Châteauneuf du Pape brauchen wohl keine Vorstellung mehr. Trockener Wein stammend aus Argentinien besitzt einen spürbaren Charakter, während trockener Wein aus dem sonnigen Südafrika wiederum besonders mit vielseitiger Trinkfreude an Jungweinen von sich reden macht. In Deutschland ist ein guter trockener Weißwein das Maß aller Dinge, australischer Shiraz – von Namen wie Peter Lehmann – begeistert die Fachwelt und die Genießer. Natürlich darf auch Italien in diesem Abriss nicht fehlen, auch wenn es hier genauso unmöglich wird, den einen, allgemeingültigen trockenen Wein zu benennen. Fest steht in jedem Fall: Wenn Sie bei Club of Wine trockenen Wein entdecken, begeben Sie sich auf eine geschmacksintensive Reise über den gesamten Globus. Und in unserer sorgfältigen Auswahl entdecken Sie auf jeden Fall Ihren neuen Lieblingswein. Dieser mag in erster Linie trocken sein, ist aber schon in zweiter Instanz so unendlich viel mehr.</p>

Trocken

Cuvée

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Applaus für die Meisterwerke aus Montsant

Da steckt Musik drinWer seine Bodega Acústic nennt, muss mit so mancher Musikmetapher rechnen, wenn es um das Weingut geht. Aber Winemaker Albert Jané hat seine Bodega ganz bewusst so getauft. Nicht nur seine Liebe zur Musik war ein ausschlaggebender Grund. Auch der so treffende Vergleich von Wein mit Musik spielt hier eine Rolle. Denn der Winzer steht für traditionelle, ursprüngliche Weine, die im Takt ihrer Herkunft schwingen.

Der lange Weg zu neuem GlanzDas Weinbaugebiet Montsant in Katalonien ist fest mit der Weinbautradition Spaniens verbunden. Gerade im Mittelalter war die Region für ihre herausragenden Weine bekannt. Als die ersten geschützten Herkunftsgebiete Denominación de Origen (D.O.) aufkamen, wurde Montsant eher stiefmütterliche behandelt. Es wurde zur Unterzone von Falset (de-)klassiert. Damit konnte das Priorat, welches wie in einer Umarmung von Montsant umschlossen wird, stärker glänzen. Dieser Frevel wurde erst 2001 ausgeräumt. Und damit setzte man in der Region den Grundstein für neuen Auftrieb.

Jané glaubt an die Zukunft des MontsantAlbert Jané stammt aus einer Winzerfamilie der Region Penedés. Doch mit dem Weinbau hatte er zunächst gar nichts am Hut. Er wollte lieber Tierarzt werden und in die Welt hinausziehen. Zu unserem Glück, packte ihn das Wein-Fieber doch noch. Statt aber im elterlichen Betrieb zu bleiben, setzte Jané abermals seinen Dickkopf durch. Er machte sich auf die Suche nach den passenden Weinbergen für seine Vision: ursprüngliche, klar strukturierte Weine aus autochthonen Rebsorten. Dazu sollten seine Weine das gewisse Etwas haben. Fündig wurde er in der noch jungen zugleich so alten D.O.-Region Montsant. Schon die ersten Jahrgänge aus Grenache, Carignan oder auch Macabeo waren ein echter Überraschungserfolg und überzeugten mit ihrer besonderen mineralischen Note, wie sie nur die Schieferböden in Montsant hervorbringen können.

Bodegas Acústic Celler bei Club of Wine: die Globalisierung hat PauseFür den Katalonienier Albert Jané ist nichts schlimmer als ein globalisierter Einheitsbrei. Sowohl bei Musik, als auch bei Wein. Er will sich gar nicht anbiedern, will gar nicht die raue Schönheit des Montsant zugunsten wohliger Gleichförmigkeit in seinen Weinkompositionen schleifen. Die internationale Weinkritik honoriert es ihm mit hohen Punkten und Lobreden. »Gratulation und Dank an Bodegas Acústic für die Erzeugung von großartigen Weinen zu mehr als fairen Preisen!«, sagt zum Beispiel der strenge Robert Parker. Wenn Jané selbst zu Wort kommt, bemüht er sich stets um eine Musikmetapher. Er nutzt es aber auch, um die Idee hinter seinen Weinen auszudrücken. »Es sind akustische Weine, ohne Elektrizität, die den Wert und die Wurzeln des traditionellen Weinbaus fordern und suchen – als Gegenpol zur derzeitigen Globalisierung, die Weine voller Schminke und Technologie hervorbringt, denen die Seele, Persönlichkeit und Einzigartigkeit abhandengekommen sind.« Das ist Kampfansage und Liebeserklärung in einem. Und so sind seine Weine von herausragender Qualität und ein wahres Geschmackserlebnis. Oft stammen sie von alten Reben zwischen 60 und 85 Jahren. So hat Albert sortenreine Garnachas, die so finessenreich sind, dass der Gaumen gar nicht weiß, wo er anfangen soll. Oder seine Weine führen ein wahres Konzert mit der Carinena auf, das ebenso vielstimmig wie harmonisch ist. Man spürt in den Weinen der Bodega Acústic, dass sich der Winemaker von den Altvorderen leiten lässt. Mode oder gar Trends ignoriert er völlig. Das ist waghalsig, das ist mutig. Und vor allem ist das auch nötig. Denn Wein von Bodegas Acústic Celler ist wie eine Chronik der traditionellen Weinkunst, die langsam aber sicher zu verschwinden scheint.

Bodega Acústic

Montsant

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Mundus Vini

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Die Wege des Cava

Das Traditionshaus CodorníuDie Geschichte des Hauses Codorníu lässt sich bis ins Jahr 1551 zurückverfolgen, als Jaume Codorníu den Grundstein für eines der ältesten Familienunternehmen der Welt legte. Mitte des 19. Jahrhunderts erfuhr die Kellerei eine Kursänderung, als Josep Raventós sah, wie sich die Haute Vollée an Champagner berauschte. Um ein ebenbürtiges Produkt gegenüberzustellen, versuchte er sich an einem in traditioneller Flaschengärung hergestellten Schaumwein. Mit Erfolg: im Jahr 1872 wurde der Cava geboren. Das seit jeher familiengeführte Unternehmen Codorníu besitzt mit einer Länge von fast 30 Kilometern den größten Weinkeller der Welt, ist mit über 3.000 Hektar Rebfläche der größte Weinbergbesitzer des Landes, Marktführer bei spanischen Weinen und für Kenner der qualitative Primus der Branche. Als Hommage an die letzte Nachkommin der Codorníu Familie, Anna, wurde ihr der Cava Anna de Codorníu gewidmet. Er ist Spiegelbild der bis heute geltenden Unternehmenswerte: höchster Qualitätsanspruch, nachhaltiger Weinbau und stetige Innovation. Dies weiß auch das spanische Königshaus zu schätzen und hat schon seit Jahren Codorníu als Hoflieferant engagiert. Die von Puig i Cadafalch (katalanischer Architekt und Kunsthistoriker) im Jahr 1895 fertiggestellte Weinkellerei ist ein offizielles Nationaldenkmal und seit 1976 historisches und architektonisches Kulturerbe.

Die Liebe zum DetailSeit 2008 arbeitet Bruno Colomer Marti als Hauptönologe im Hause Codorníu und perfektioniert seitdem auf Grundlage seines Wissens und seiner Erfahrung in den Weinbergen und im Keller sein Schaffen. Eine der obersten Prioritäten liegt in der stetigen Verbesserung der Arbeit und somit der Qualität der Cava. Das Weinhaus Codorníu hat sich dem Ziel verschrieben, eine breite Vielfalt von Cavas zu kreieren, die den Ansprüchen von Jung und Alt gerecht werden. Gleichzeitig soll maximale Qualität mit einem frischen, modernen Stil erzielt werden, wobei die Typizität jeder einzelnen Rebsorten erhalten bleibt. Eine wichtige Rolle spielen hierbei die Weinberge: drei verschiedene Terroirs bringen drei Stufen bei der Bezeichnung Cava und verschiedene Rebsorten hervor. Um dem Innovationsanspruch gerecht zu werden, haben Bruno Colomer und sein Team in den vergangenen Jahren in den Kellergewölben ein Mikrokeller namens »Celler Jaume« installieren lassen. Das Zusammenspiel dieser Komponenten bringt erstklassige Schaumweine hervor, von deren Qualität Sie sich unbedingt überzeugen sollten!

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»Codorniu is a master at producing good-value Cava, and this organic bottling, new to Majestic from July, is all about fresh green apple fruit flavours and a twist of lemon citrus, wrapped in a soft creamy mouthfeel. If you prefer something richer and more autolytic in style, try the slightly more pricey Method Cap Classique from South African estate Villiera.«

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