2019 Tinedo Max – Bio

Ein aufwühlend expressiver Tropfen

Die Max Cuvée von der Bodega Viñedos Tinedo reift 12 Monate im Betontank und erhält im Anschluss ihr Finish in Eichenholzfässern. Das Resultat ist ein aufwühlend expressiver Tropfen, der Zunge und Gaumen packt, herumwirbelt und freudetrunken zurücklässt.Während der Handlese achtet das Team akribisch darauf, dass die Trauben binnen Minuten aus dem Weinberg in die Kellerei transportiert werden, um übermäßigen Sauerstoffkontakt zu vermeiden. Die malolaktische Gärung erfolgt in Betontanks, in denen die Hefe leichter fällt und der Wein sich auf ganz natürliche Weise ohne Filtration stabilisieren kann. Die Weinerzeugung folgt einem klaren Wertekanon: 100 % biologisch, 100 % nachhaltig in Hinblick auf agrarökologische Entwicklungen und absolut dem Terroir verpflichtet. Die Böden bestehen hauptsächlich aus mergeligem Kalkstein, Ton und Kies. Die Rebendüngung erfolgt parzellenweise u.a. mit Naturkompost aus Traubentrester. Der ökologische Zyklus hat oberste Priorität.