Zum Rezept empfehlen wir
Beurteilung
Dieser Premiumsekt überzeugt mit einer edlen Perlage und feinen Noten von weißen Früchten wie Birne und Pfirsich.
Mini-Quiches mit Lachs und Zucchini
Mini-Quiche mit Lachs und Zucchini als leckere Hauptmahlzeit. Dieses Gericht passt hervorragend zum Geldermann Carte Blanche.
Weinempfehlung
Geldermann Carte Blanche
Zum Rezept empfehlen wir
Beurteilung
Dieser Premiumsekt überzeugt mit einer edlen Perlage und feinen Noten von weißen Früchten wie Birne und Pfirsich.
Rezept für 4 Personen
| 450 g | Lachsfilet |
| 6 | Eier (Größe M) |
| 300 g | 6 rechteckige Scheiben tiefgefrorener Blätterteig |
| 300 g | Zucchini |
| 60 g | mittelalter Goudakäse |
| 6 Stiele | Dill |
| 450 g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| einige Dillfähnchen als Garnitur |
Zubereitung
1
Die Blätterteigscheiben nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und auftauen lassen.
2
Die Zucchini putzen, waschen und mit einer Küchenreibe grob raspeln.
3
Den Fisch kalt abspülen, trocken tupfen, Gräten entfernen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend den Käse fein reiben.
4
Den Dill waschen, trocken tupfen und zerhacken.
5
Die Eier, Crème fraîche, Käse und Dill verrühren und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
6
Daraufhin wird jede Blätterteigscheibe zu einem Quadrat (19x19 cm) ausgerollt und in kleine Quicheformen (15 cm Ø) gelegt. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
7
Die Zucchiniraspel und Lachswürfel auf dem Teig verteilen. Danach wird die Mischung aus Ei und Käse darüber gegeben.
8
Die Quiches im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen. Nach Belieben mit Dill garnieren und sofort servieren.