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Parés Baltà - Spanische Winzer mit Leidenschaft

Parés Baltà: Willkommen in der Familie

Die wahre Bedeutung des Wörtchens Familienweingut erschließt sich spätestens bei einem Besuch auf Parés Baltà im Penedès. Denn hier ist erstens stets Stimmung in der Bude, zweitens arbeitet die ganze Familie am Erfolg mit und drittens stammen alle Trauben der Bio-Weine aus hauseigenem Anbau. Durch viele Anstrengungen hat sich das Gut auf den höchsten Lagen des Penedès zum Vorzeigebetrieb des ökologischen Weinbaus entwickelt. Und jeder Tropfen bei Club of Wine empfängt Sie mit offenen Armen in dieser tief verwurzelten und gastfreundlichen Gemeinschaft. 

Der Weinausbau liegt in den Händen der Önologinnen Maria Elena Jimenez und Marta Casas

Wein von Parés Baltà: Ökologie ist nicht nur ein Label

Wer sich nach EU-Norm als Öko-Betrieb zertifizieren lassen will, muss einige Grundvoraussetzungen erfüllen – vor allem, was die Düngung der Weinberge und die Verarbeitung der Ernten betrifft. Auf Parés Baltà war man aber stets der Meinung, dass Ökologie nicht nur ein Label sein sollte. Darum grast auf den Weiden auch eine eigene Schafherde, die den Bio-Dünger „produziert“, während sich hauseigene Bienenstämme um die Bestäubung der Blüten kümmern. So entsteht ein einzigartiger geschlossener Kreislauf, in dem die Weine im Mittelpunkt stehen.

Als wichtigste Taktgeber in diesem Kreislauf stehen Elena Jiménez und Marta Casas als Önologinnen im Weinkeller. Sie sind die Ehefrauen der Inhabersöhne Josep und Joan Cusiné, die heute hauptverantwortlich für das Gut sind. Zwei Vorgängergenerationen sind ebenfalls täglich im Betrieb, doch das junge Gesicht des Hauses mit den grünen Öko-Reflexen geht wesentlich auf die vier jungen Talente zurück.

Die Produktpalette steht auf zwei fest verankerten Säulen: Cavas nach allen Regeln der Kunst des Penedès und Weine aus internationalen und autochtonen Rebsorten. Allen gemein ist ihr sehr klares, unverfälschtes Gesicht, das Bio-Weinen in den letzten Jahren zu solchem Erfolg verholfen hat.

Parés Baltà bei Club of Wine: die Natur trinkt mit

Als Herzregion der Cava D.O. ist Penedès natürlich federführend bei der Schaumweinproduktion. Der Parés Baltà Cava Brut ruht auf einem elegant-fruchtigen Aromengerüst und nimmt sich wunderbar langanhaltend in der Nase und am Gaumen aus. Er ist die leichtfüßigere Variante der Schaumweine und wird produkttypisch aus Macabeo, Parellada und Xarel·lo komponiert. Die Fähigkeit dieser Trauben, sich auch als Wein überzeugend zu präsentieren, erleben Sie im Parés Baltà Blanc de Pacs.

Als Spitzenprodukt des Hauses kann der Parés Baltà Hisenda Miret gelten, der als reinsortiger Granacha so manchen Zweifler schnell zum Umdenken bringt. Denn wo die Traube sonst eher verhalten daher kommt, kann sie auf den Höhenlagen des Gutes zu dichter Fülle und sehr würziger Durchsetzungskraft heranreifen.

Die Weine und das Auftreten von Parés Baltà sind ein beredtes Zeugnis dafür, dass „bio“ und „öko“ längst ihr Nischendasein und die Klischee-Ecke verlassen haben. Ein gutes Umweltbewusstsein im Weinbau ist eben nichts weiter als der Erhalt eines reichen Erbes für die nächsten (Familien-)Generation.

Weine von Parés Baltà

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