Jetzt zum Newsletter anmelden und 5€ Gutschein einlösen >>

Zutaten für 3-4 Personen

12 Papiermuffinförmchen Teig:

  • 200 g Mehl (jeweils zur Hälfte Weizen- und Dinkelmehl genommen)
  • 100 g kalte Butter
  • ein Ei
  • eine Prise Salz

 

Belag:

  • eine Knoblauchzehe
  • eine kleine Zwiebel
  • eine rote Paprika
  • eine kleine Zucchini ODER eine kleine Hand voll Zuckerschoten
  • sechs Cherry-Tomaten, halbiert
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer, (wenig) Muskat
  • zwei bis drei Zweige frischer Thymian
  • 100 ml Sahne
  • 50 g Joghurt
  • zwei Eier
  • 50 g Feta, mit den Fingern zerböckelt

Rezepte aus dem Kochbuch

Zubereitung

  1. Zuerst die Butter in kleine Stücke schneiden.
  2. Das Mehl mit Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten.
  3. Die Teigkugel in Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
  4. Währenddessen den Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
  5. Den Teig dann ausrollen (sehr dünn), mit einer Form oder mit einem Glas Kreise ausstechen und die Papierförmchen damit auslegen. Wichtig, den Boden dann mehrmals mit einer Gabel einstechen und für zehn Minuten vorbacken. 


In der Zwischenzeit:

  1. Die Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch fein hacken, die Paprika und die Zucchini in kleine Würfel schneiden (die Zuckerschoten diagonal dritteln).
  2. Das Gemüse mit den Zwiebelwürfeln und dem Knoblauch etwa fünf Minuten andünsten und mit Thymian, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskat würzen.
  3. Die Sahne oder (und) den Joghurt sowie den beiden Eiern verquirlen und kräftig mit Pfeffer und Muskat, sparsam mit Salz würzen.
  4. Den zerbröckelten Feta untermengen. Das Gemüse und die Tomaten in den vorgebackenen Teig legen und darüber gleichmäßig die Sahne-Eier-Mischung verteilen. Dann ca. 30 Minuten fertig backen.

Unsere Empfehlungen zu diesem Gericht

     Fairtrade
5,95 € 7,93 €/Ltr.
  • 5% Rabatt bei Abnahme von 6 Fl.
inkl. 19% MwSt., zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-5 Werktage

Lebensmittelangaben