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Schaumwein

Schaumwein

Champagner, Crémant, Sekt oder Prosecco: Überall dort, wo große Weine angebaut werden, ist auch wunderbarer Schaumwein zuhause. Genauso wie die stillen Varianten bildet exzellent Prickelndes hervorragend Terroir, Winzerhandwerk, Traube und Assemblage ab.

 

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Wie wird Schaumwein hergestellt?

Grundlage für jeden guten Schaumwein ist die Assemblage, die Zusammenstellung verschiedener Trauben. Dabei gibt es strenge Regeln, die nicht nur für Champagner oder Crémant gelten. Je nach gewünschtem Stil kommt beispielsweise für Sekt aus Deutschland hauptsächlich perfekt gereifter Riesling infrage, auch Spätburgunder für Rosé-Varianten erfreut sich großer Beliebtheit. In der Königsklasse Champagner (und Crémant) dürfen die Keller fast ausschließlich nur auf Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier setzen.

Damit Prickelndes entsteht, reifen Champagner und Crémant in einer zweiten Flaschengärung, während Prosecco als Spumante oder Frizzante auch im Tank zu Schaumwein werden darf. Dadurch entstehen besondere Charaktere, die Sie bei Club of Wine in höchster Güte kaufen können.

Was ist der Unterschied zwischen den verschiedenen Schaumweinen?

Die Schaumweinherstellung gilt als hohe Kunst, die es zu schützen lohnt. Und dieses Schutzbedürfnis zeigt sich am strengsten bei Champagner. Hier dürfen ausschließlich zertifizierte Kellereien in der Champagne diese Bezeichnung auf die Flaschen schreiben, die genaue Vorgaben in Sachen Anbaugebiet, Ertragsbeschränkung, Lagerzeit auf der Hefe etc. erfüllen. So können viele Jahre vergehen, bis ein echter Champagner im Verkauf landet – mit entsprechendem Wert.

Crémant erfüllt grundsätzlich die gleichen Regeln, stammt nur nicht aus dem zertifizierten Teil Frankreichs und damit nicht aus dem Schutzbegriff-Gebiet. Dieser kleine, aber feine Unterschied sorgt dafür, dass Crémant am Ende ebenso elegant und nobel Prickelndes ins Glas bringt, während das Preisschild jedoch teilweise wesentlich gefälliger ist.

Prosecco als italienische Variante kennt ähnliche Vorgaben, wobei hier nur zertifizierte Produkte aus Venetien und Friaul-Julisch das Prosecco-Prädikat erhalten können. Sekt aus Deutschland oder der DACH-Region unterliegt zwar nicht den strengen Ortsbegrenzungen, doch die höchsten Ansprüche an die Herstellung und Gärung sind gleich.

Welchen Charakter entfaltet exklusiver Schaumwein?

Bei einem Schaumwein ist das Prickelnde ein wichtiger Bestandteil, welcher der Abfüllung einen jeweils ganz eigenen Stil gibt. Allgemein gilt Champagner durch seine besonders feine Perlage als wahrer Gaumenschmeichler, während der (auch) tankgereifte Prosecco wesentlich frecher, aber auch rustikaler daher kommen kann. Ein hervorragender Sekt entfaltet sich geschmacklich irgendwo dazwischen, zeigt aber besonders in seinen Riesling-Ausführungen eine ungeahnte Spielfreude aus Frucht, Eleganz und Riesling-typischer Rasse.

Gerade die „brut“-Ausführungen mit einem Restzuckergehalt von 6 bis 12 Gramm pro Liter haben sich international einen großen Namen gemacht. Denn in dieser Steigerung von trocken zeigt zum Beispiel der [Reichsrat von Buhl Riesling Sekt], was eleganter Schaumwein aus deutschen Landen heute zu gelten hat.

Fest steht auf jeden Fall: Mit exklusivem Schaumwein aus dem sorgfältig ausgewählten Sortiment von Club of Wine stoßen Sie mit Pricklern an, die die Besonderheit eines Augenblicks auf ganz besondere Weise unterstreichen.