Sortentypische Leichtigkeit

Der Tacchino Gavi del Comune di Gavi ist ein trockener Weißwein aus dem Hause Tacchino im Piemont. Dort ist der Gavi sozusagen das weiße Pendant zu den berühmten roten Tropfen. Reinsortig aus Cortese gekeltert hat er eine unverwechselbare Identität, denn die Sorte ist im Norden Italiens heimisch und eng mit der namensgebenden Gemeinde verknüpft.

Seit 1998 verfügt die Region über den DOCG-Status. Winzer wie Romina und Alessio Tacchino verdeutlichen mit Weinen wie diesem warum. An geschützten Hängen mit südlicher bis südöstlicher Ausrichtung wachsen die Cortese-Rebstöcke, deren Ertrag bewusst niedrig gehalten wird.

Der Weinqualität kommt diese Maßnahme zugute. Ein helles Strohgelb mit grünen Reflexen zeigt sich in der Farbe, während ein zarter Duft von Zitrusfrüchten aus dem Glas emporsteigt. Eine dezente Mineralik sowie ein leicht bitterer, sortentypischer Unterton fügen sich nahtlos in die elegante Struktur dieses Weißweins ein. Getragen von einer frischen Säure endet dieser fein gearbeitete Klassiker schließlich in einem langen Finale.Sehr zu empfehlen ist der Gavi zu Pasta, Fisch und hellem Fleisch.