Der Yellow Tail unoaked Chardonnay ist ein trockener Weißwein aus Australien. Seine Trauben werden ausschließlich nachts geerntet, um sicherzustellen, dass sie maximale Frische für den einmaligen Geschmack beinhalten. Für den Wein wird nur der frei fließende Saft verwendet. Dann wird er nach der Gärung stabilisiert und in New South Wales in Flaschen abgefüllt. So erhält der Chardonnay seine fruchtige Frische, ganz ohne Holznote, dafür aber reichlich Zitrusaromen von Limetten und Grapefruit, die perfekt miteinander harmonieren.