Masi

Aus dem Herzen des Valpolicella

»Masi« – dieser (längenmäßig) kleine Name mit dem großen Klang hat entscheidenden Anteil daran, dass die Weine der norditalienischen Valpolicella-Region weltweit höchstes Ansehen genießen. Erst kürzlich kürte der Gambero Rosso das Traditionsweingut zu »Italiens Weingut des Jahres 2018«. Die Auszeichnung kann auch als Anerkennung für Masis Gesamtwerk verstanden werden, denn Begriffe wie »Amarone«, »Appassimento«, ja sogar das Valpolicella-Gebiet selbst sind heute untrennbar mit der Geschichte, dem Innovationsgeist und den Werten von Masi verbunden. Wie es dazu kam und wohin der Weg des Weinguts führt? Ein Blick auf die vielfältigen Weine und die Vergangenheit geben erste Aufschlüsse.

Bei uns finden Sie neben den berühmten Masi-Weinen aus Valpolicella auch die Weine des Gutes Serego Alighieri, des Weinguts Bossi Fedrigotti aus dem Trentino sowie von Masi Tupungato aus Argentinien.

Doch nun von vorn: Ende des 18. Jahrhunderts erwirbt die Familie Boscaini wertvolle Lagen in einem kleinen Tal bei Verona namens »Vaio dei Masi«. Hier also liegt der Namensursprung der Weindynastie, die mittlerweile in der sechsten und siebten Generation geführt wird. An der Spitze steht mit Präsident Sandro Boscaini ein charismatischer Mann, der seine berufliche Karriere der Verfeinerung einer Weinherstellung widmete, die ihm den Namen »Mister Amarone« einbrachte.

Gemeinsam mit Sandro arbeiten seine Kinder Alessandra und Raffaele, die Brüder Bruno und Mario sowie Nichte Anita und Neffe Giacomo an der Exzellenz des venezianischen Weinbaus. Tradition und Innovation greifen auf dem Familienweingut Masi stark ineinander.

Maßstäbe für Geselligkeit

Der Name »Modello« ziert eine Reihe von Weinen, mit denen Masi zwei Ziele verfolgt: Die Weine sollen authentische Botschafter ihrer venezianischen Heimat sein und unbekümmerten Genuss ermöglichen. Für das erste Ziel setzt Masi auf autochthone, also einheimische, Rebsorten des Veneto wie Corvina und Pinot Grigio sowie auf die internationale, in Venezien ebenfalls weit verbreitete Merlot-Traube. Auf dem Gut Stra 'del Milione in der Nähe der Adria gedeihen die Trauben bei besten Bedingungen. Neben den drei sortenreinen Modello-Weinen erzeugt Masi auch einen »Rosso« und einen »Bianco« als Cuvées aus mehreren lokalen Rebsorten. Zwar sind die Weine in ihrer Struktur und Verarbeitung bodenständig, doch der Anspruch an sie ist keineswegs gering. Maßstäbe sollen die Modellos setzen – in Sachen Geselligkeit und Tradition. Ein Vorhaben, das Masi eindrucksvoll in Geschmack umsetzt.

Alles für den Amarone

Der Amarone, einer der großen Weine Italiens, wird nach einer speziellen Technik bereitet, die den einheimischen Trauben der Valpolicella-Region ihre Essenz entlockt. Appassimento nennt sich der Vorgang, bei dem die Trauben zunächst antrocknen, bevor sie gepresst und zu Wein verarbeitet werden. Die Trauben trocken dabei entweder am Rebstock und werden einfach später gelesen oder aber sie werden für mehrere Monate auf gut durchlüfteten Dachböden ausgelegt. Bis zu 40% ihres ursprünglichen Gewichts verlieren die Trauben während der Trocknung, wobei nur das Wasser verdunstet und eine sehr konzentrierte, zuckerreiche Frucht zurückbleibt. Klar, dass der daraus gemachte Wein an Intensität und Fülle kaum zu überbieten ist.

Bemerkenswerte Vielfalt

Wer den Amarone als das Steckenpferd von Masi ausmacht, wird auch bemerken, welch noble Rösser die weiteren Stallungen des Hauses zieren. Da wäre zum Beispiel der Campofiorin, ein echter Archetyp. Bereits 1964 auf den Markt gebracht, machte Masi mit diesem Wein das Ripasso-Verfahren populär. Eine doppelte Gärung der Trauben ist das Geheimnis hinter dem vollen Geschmack des Campofiorin, für den in einem ersten Schritt frische Trauben auf gewöhnliche Weise vergoren werden. Dem so entstandenen Wein werden in einem zweiten Durchgang Trester aus vorangegangenen Weinbereitungen – häufig vom Amarone – zugesetzt und eine zweite Gärung durchlaufen. Dabei werden zusätzliche Farb- und Gerbstoffe aus den Schalen gelöst, sodass der Wein an Körper und Intensität gewinnt.In den 1980er Jahren entwickelte Masi das Verfahren weiter, setzte nicht mehr auf die leicht bitteren Trester des Amarone, sondern fügte für die zweite Gärung getrocknete Trauben hinzu. Ein Schritt, der viele Nachahmer fand. Durch die Vorreiterrolle lagen die Namensrechte am Wort »Ripasso« bis 2006 exklusiv bei Masi. Heutzutage ist die Verwendung jedoch auch anderen venezianischen Erzeugern erlaubt. Eine weitere Spezialität der Region um Verona ist der Recioto. Seine Herstellungsweise ähnelt der des Amarone, doch wird der aus den rosinierten Trauben gewonnene Most nicht ganz durchgegoren und der Wein damit am Ende süß.

 Klassiker und Kooperationen

Masi wäre nicht Masi, wenn nicht auch die (gegenüber dem Amarone und Recioto) vergleichsweise leichten Klassiker des Veneto zum Sortiment gehörten. Neben dem Valpolicella Classico, der aus den autochthonen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara assembliert wird, produziert das Weinhaus auch den weißen Soave Classico aus Garganega und Trebbiano sowie einen Bardolino Classico, dessen Rebsorten denen des Valpolicella Classico entspricht. Alle drei Weine sind nach den Gütekriterien der DOC gefertigt und tragen das entsprechende Siegel. Das Engagement Masis für den regionalen Weinbau geht jedoch weit über die Kultivierung der venezianischen Klassiker hinaus. In Kooperation mit dem Grafenhaus Serego Alighieri – Nachfahren des Dichters Dante Alighieri – betreibt Masi seit 1973 ein Weingut in Valpolicella, das die älteste Tradition der Region besitzt. Großartige Weine wie der Vaio Armaron oder der Montepiazzo resultieren aus der Zusammenarbeit, die unter dem Label »Masi Wine Estates« firmiert. Zu den »Masi Wine Estates« zählt auch eine Kooperative im benachbarten Trentino. Seit 2007 arbeitet Masi mit dem dort ansässigen Adelshaus Bossi Fedrigotti zusammen und bewirtschaftet ein Weingut, das über dreihundert (!) Jahre alte Rebstöcke sein Eigen nennt. Mit dem Fojaneghe, der in die erste Bordeaux-Flasche Italiens gefüllt wurde, sowie den weißen Vign’Asmara und Pian des Griso sind auch hier große Traditionsweine daheim.

Ein Weinhaus wandert aus

In Venetien zu Hause, aber in Welt daheim. Das Weinhaus Masi exportiert seine Produkte in über 130 Länder. Doch auch mancher Weinberg und produzierendes Gut liegt fernab der Heimat, wie das dritte »Masi Wine Estate« namens Tupungato. Im Jahr 1990 pflanzte das Masi-Team erstmals Weinreben in Argentinien. Im Tupungato-Tal in Mendoza fand es die idealen Bedingungen für den Anbau nicht nur typisch argentinischer Rebsorten wie Malbec und Torrontés, sondern auch für die autochthonen Gewächse aus Venetien. Auf dem vollständig biologisch bewirtschafteten Tupungato-Weingut wird zudem die für das Valpolicella typische Technik des Appassimento angewendet und moderne Tropfen. Zu diesen zählt beispielsweise der Passo Doble – ein Wein mit einer »argentinischen Seele im venezianischen Stil«.

Einzigartige Premiumweine

Zu guter Letzt komplettiert eine einzigartige Auswahl an Premiumweinen das vielfältige Masi-Sortiment. In der Cantina Privata Boscaini finden sich außergewöhnliche, rare Tropfen aus den besten Jahrgängen und in limitierten Auflagen. Crus wie die Amarone Mazzano und Campolongo di Torbe sowie der Mezzanella Amandorlato sind Bestandteile dieser ausgesuchten Sammlung, die wir jedem Weingenießer ans Herz legen zu probieren.