Ob ein Weingut etwas taugt, zeigt sich daran, wie es mit seinem Chardonnay umgehen kann. Denn die weltweit begeehrte Weißweinsorte ist zwar ziemlich anspruchslos und schmeckt fast immer köstlich, doch damit sich ein Chardonnay im riesigen Angebot behaupten kann, sollten die Winzer mit Terroirwissen und Handwerk an den Ausbau gehen. Ein Chardonnay ist praktisch der Lackmustest für einen Spitzenproduzenten.