Trocken

Was ist eigentlich ein trockener Wein? Ganz einfach: Trockener Wein ist nicht süß. Er hat etwas mehr Alkohol als halbtrockene oder liebliche Weine, aber dafür weniger Zucker. Denn der Zucker wird bei der Gärung so in Alkohol umgewandelt, dass nur eine geringe Menge im Wein bleibt. In Deutschland haben trockene Weine unter neun Gramm Restzucker pro Liter. Trocken ist dann manchmal das Gefühl, das der Wein auf der Zunge hinterlässt.

TROCKENE ROTWEINE

TROCKENE WEISSWEINE

TROCKENE ROSÉS

TROCKENE SCHAUMWEINE

1451 Artikel

33,27 €/Liter

24,95 €

122715

Lebensmittelangaben

2019 Villa Pani Barbera d'Asti Superiore

17,27 €/Liter

12,95 €

122713

Lebensmittelangaben

14,60 €/Liter

10,95 €

860500

Lebensmittelangaben

11,93 €/Liter

8,95 €

860502

Lebensmittelangaben

2019 Tenuta Calimaia Vino Nobile di Montepulciano

35,93 €/Liter

26,95 €

104294

Lebensmittelangaben

7,93 €/Liter

5,95 €

860545

Lebensmittelangaben

7,93 €/Liter

5,95 €

860544

Lebensmittelangaben

Fantini Edizione Cinque Autoctoni Collection 20

34,60 €/Liter

25,95 €

860621

Lebensmittelangaben

2022 Feudi di San Gregorio »Cutizzi« Greco di Tufo

21,27 €/Liter

15,95 €

190101

Lebensmittelangaben

2015 Feudi di San Gregorio Piano di Montevergine Taurasi Riserva

46,60 €/Liter

34,95 €

190102

Lebensmittelangaben

2020 Casale Vecchio Montepulciano d'Abruzzo

14,60 €/Liter

10,95 €

860617

Lebensmittelangaben

11,93 €/Liter

8,95 €

860501

Lebensmittelangaben

2014 Opi Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo Riserva

33,27 €/Liter

24,95 €

860622

Lebensmittelangaben

30,60 €/Liter

22,95 €

190103

Lebensmittelangaben

2021 Feudi di San Gregorio »Pietracalda« Fiano di Avellino

19,93 €/Liter

14,95 €

190100

Lebensmittelangaben

26,60 €/Liter

19,95 €

860619

Lebensmittelangaben

2013 Vesevo »Ensis« Taurasi Limited Release

33,27 €/Liter

24,95 €

860503

Lebensmittelangaben

25,27 €/Liter

18,95 €

122714

Lebensmittelangaben

29,27 €/Liter

21,95 €

130033

Lebensmittelangaben

10,00 €/Liter

7,50 €

123264

Lebensmittelangaben

2022 Ambs Kaiserstuhl Spätburgunder Edition

13,27 €/Liter

9,95 €

104273

Lebensmittelangaben

14,60 €/Liter

10,95 €

106314

Lebensmittelangaben

2020 Markus Molitor Haus Klosterberg Chardonnay

22,60 €/Liter

16,95 €

139471

Lebensmittelangaben

-16%

16,67 €/Liter

14,95 €

12,50 €

821012

Lebensmittelangaben

23,93 €/Liter

17,95 €

106162

Lebensmittelangaben

14,60 €/Liter

10,95 €

104276

Lebensmittelangaben

2018 Louis M. Martini Cabernet Sauvignon

66,60 €/Liter

49,95 €

870111

Lebensmittelangaben

2020 Johanneshof Reinisch Lores Chardonnay - Bio

34,60 €/Liter

25,95 €

193364

Lebensmittelangaben

2020 Domaine de Baronarques Grand Vin Blanc - ab 6 Flaschen in der Holzkiste

53,27 €/Liter

39,95 €

266615

Lebensmittelangaben

2020 Domaine de Baronarques Grand Vin Rouge - ab 6 Flaschen in der Holzkiste

53,27 €/Liter

39,95 €

266622

Lebensmittelangaben

2022 Markgräflich Badisches Weinhaus Bodensee »Edition Schloss Salem« Müller-Thurgau

13,27 €/Liter

9,95 €

EF540122

Lebensmittelangaben

86,60 €/Liter

64,95 €

909161

Lebensmittelangaben

2023 Nico Espenschied »Herz+Hand« Manzoni Bianco

15,93 €/Liter

11,95 €

178018

Lebensmittelangaben

14,60 €/Liter

10,95 €

106028

Lebensmittelangaben

59,93 €/Liter

44,95 €

870102

Lebensmittelangaben

10,60 €/Liter

7,95 €

907630

Lebensmittelangaben

2021 Marktgräflich Badisches Weinhaus »Elfhundertzwölf« Gutedel und Grauburgunder

7,93 €/Liter

5,95 €

55800

Lebensmittelangaben

2019 Patz & Hall Sonoma Coast Chardonnay

53,27 €/Liter

39,95 €

821030

Lebensmittelangaben

49,27 €/Liter

36,95 €

860270

Lebensmittelangaben

2018 Patz & Hall Sonoma Coast Pinot Noir

66,60 €/Liter

49,95 €

821033

Lebensmittelangaben

2022 Wohlmuth Gelber Muskateller Ried Steinriegl

34,60 €/Liter

25,95 €

104706

Lebensmittelangaben

46,60 €/Liter

34,95 €

860112

Lebensmittelangaben

13,27 €/Liter

9,95 €

106315

Lebensmittelangaben

2022 Wohlmuth Sauvignon Blanc Ried Steinriegl

37,27 €/Liter

27,95 €

104708

Lebensmittelangaben

2018 Patz & Hall Hyde Vineyard Pinot Noir

126,60 €/Liter

94,95 €

821034

Lebensmittelangaben

2022 Künstler Rüdesheimer Berg Schlossberg Riesling

71,93 €/Liter

53,95 €

106078

Lebensmittelangaben

2024 Domaine Saint-Lannes »Les Coquelicots« im 12er-Vorratspaket

-17%

6,60 €/Liter

71,40 €

59,40 €

980652

Lebensmittelangaben

22,60 €/Liter

16,95 €

860116

Lebensmittelangaben

Wie wird trockener Wein ausgebaut?

Wer seinen Wein mit elegant trockenem Charakter in die Flasche bringen will, muss seine Traube genauestens kennen und von der Lese bis zur Abfüllung höchste Präzision abliefern. Mit dem Lesezeitpunkt entscheidet sich, wieviel Zucker sich in der Traube anreichern konnte, der später in der Gärung in Alkohol umgewandelt wird. Bei frühen Sorten wie Merlot ist dieser Gehalt geringer, bei später reifenden Rebsorten, wie Riesling, haben Sonne und biologische Prozesse viel Zeit für die Zuckerbildung. Darum gibt sich beispielsweise Riesling aus Deutschland in seinem trockenen Charakter oft wesentlich geradliniger als ein fruchtiger Merlot aus dem Weinland Frankreich. Indes ist die Umwandlung von Zucker in Alkohol – und deren Dauer – nicht das einzige Kriterium für gelungenen trockenen Wein. Im Ausbau kommen je nach Weinfarbe noch andere wichtige Elemente ins Spiel. Ein trockener Rotwein wäre nichts ohne seine Tannine, ein trockener Weißwein nichts ohne seine Säure und die Mineralität. Zwischen diesen Hauptkomponenten entfalten sich die Nuancen der Restsüße, die Frucht und die verschiedensten Anklänge an vielseitige Geschmackserlebnisse, die von Leder bis Karamell reichen können.

Woher kommt hervorragender trockener Wein?

Ausnahmslos jede große Weinregion der Welt bietet trockene Weine an, die ihrem Charakter zur Ehre gereichen. Dabei zeigen bestimmte Regionen auch immer wieder bestimmte Facetten des Trocken-Postulats, die so nur hier zu finden sind. Trockene Weine aus dem Süden Frankreichs beweisen sich mit ausgesprochen sonniger Frucht und großer Trinkfreude, während es weiter nördlich komplexer und in mancher Hinsicht gewaltiger zugeht. Ein trockener Wein aus Bordeaux oder ein Châteauneuf du Pape brauchen wohl keine Vorstellung mehr. Trockener Wein stammend aus Argentinien besitzt einen spürbaren Charakter, während trockener Wein aus dem sonnigen Südafrika wiederum besonders mit vielseitiger Trinkfreude an Jungweinen von sich reden macht. In Deutschland ist ein guter trockener Weißwein das Maß aller Dinge, australischer Shiraz – von Namen wie Peter Lehmann – begeistert die Fachwelt und die Genießer. Natürlich darf auch Italien in diesem Abriss nicht fehlen, auch wenn es hier genauso unmöglich wird, den einen, allgemeingültigen trockenen Wein zu benennen. Fest steht in jedem Fall: Wenn Sie bei Club of Wine trockenen Wein entdecken, begeben Sie sich auf eine geschmacksintensive Reise über den gesamten Globus. Und in unserer sorgfältigen Auswahl entdecken Sie auf jeden Fall Ihren neuen Lieblingswein. Dieser mag in erster Linie trocken sein, ist aber schon in zweiter Instanz so unendlich viel mehr.