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Trocken

Trockener Wein: Der Inbegriff von Weingenuss

In vielerlei Hinsicht ist trockener Wein der Inbegriff von Weingenuss schlechthin. Nicht nur dominiert der Weintyp das Angebot, er bringt auch die größten Jahrgänge, berühmtesten Weine und sensationellsten Neuentdeckungen hervor. Denn im trockenen Wein spiegelt sich die gesamte Winzerskunst wider. Nur, wer das trockene Gerüst mit perfekten Aromen zu balancieren weiß, schafft es Kenner und Einsteiger zu überzeugen.

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Trocken

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2014 Mandrarossa "Cartagho" Rosso Sicilia DOC
     Mundus Vini
     Die Feinschmecker
3/3 Gambero Rosso
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2014 Heartland Shiraz Langhorne Creek
     Melbourne International Wine Competition
90 James Halliday
91 Falstaff
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2017 Amalaya Valle Calchaquí, Salta
     Mundus Vini
90 Falstaff
90 James Suckling
90 Decanter
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2017 Horgelus Rosé
2017 Horgelus Rosé Côtes de Gascogne IGP
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Lago Vinho Verde Vinho Verde DOC
     Berliner Wein Trophy
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     Mundus Vini
     Berliner Wein Trophy
90 Wine Enthusiast
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91 The ultimate wine Challenge
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2013 El Gordito Tinto
2013 El Gordito Tinto Vino de la Tierra Castilla y León
8,95 € Liter: 11,93 €
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2017 Mas Andes Sauvignon Blanc
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Wie wird trockener Wein ausgebaut?

Wer seinen Wein mit elegant trockenem Charakter in die Flasche bringen will, muss sein Traube genauestens kennen und von der Lese bis zur Abfüllung höchste Präzision abliefern. Mit dem Lesezeitpunkt entscheidet sich, wieviel Zucker sich in der Traube anreichern konnte, der später in der Gärung in Alkohol umgewandelt wird. Bei frühen Sorten wie Merlot ist dieser Gehalt geringer, bei später reifenden Rebsorten wie Riesling haben Sonne und biologische Prozesse viel Zeit für die Zuckerbildung. Darum gibt sich beispielsweise Riesling aus Deutschland in seinem trockenen Charakter oft wesentlich geradliniger als ein fruchtiger Merlot aus Frankreich.

Indes ist die Umwandlung von Zucker in Alkohol – und deren Dauer – nicht das einzige Kriterium für gelungenen trockenen Wein. Im Ausbau kommen je nach Weinfarbe noch andere wichtige Elemente ins Spiel. Ein trockener Rotwein wäre nichts ohne seine Tannine, ein trockener Weißwein nichts ohne seine Säure und die Mineralität. Zwischen diesen Hauptkomponenten entfalten sich die Nuancen der Restsüße, die Frucht und die vielen verschiedenen Anklänge an alle möglichen Geschmackserlebnisse, die von Leder bis Karamell reichen können.

Woher kommt hervorragender trockener Wein?

Ausnahmslos jede große Weinregion der Welt bietet trockene Weine an, die ihrem Charakter zu Ehre gereichen. Dabei zeigen bestimmte Regionen auch immer wieder bestimmte Facetten des Trocken-Postulats, die so nur hier zu finden sind. Trockene Weine aus Frankreich beweisen sich im Süden mit ausgesprochen sonniger Frucht und großer Trinkfreude, während es weiter nördlich komplexer und in mancher Hinsicht gewaltiger zugeht. Ein trockener Wein aus Bordeaux oder ein Châteauneuf du Pape brauchen wohl keine Vorstellung mehr. Trockener Wein aus Argentinien besitzt eine spürbare Rasse, während trockener Wein aus Südafrika wiederum besonders mit vielseitiger Trinkfreude an Jungweinen von sich reden macht.

In Deutschland ist trockener Weißwein das Maß aller Dinge, australischer Shiraz – von Namen wie Peter Lehmann – begeistert die Fachwelt und die Genießer. Natürlich darf auch Italien in diesem Abriss nicht fehlen, auch wenn es hier genauso unmöglich wird, den einen, allgemeingültigen trockenen Wein zu benennen.

Fest steht in jedem Fall: Wenn Sie bei Club of Wine trockenen Wein entdecken, begeben Sie sich auf eine geschmacksintensive Reise über den gesamten Globus. Und in unserer sorgfältigen Auswahl entdecken Sie auf jeden Fall Ihren neuen Lieblingswein. Dieser mag in erster Linie trocken sein, ist aber schon in zweiter Instanz so unendlich viel mehr.