Was ist eigentlich ein trockener Wein? Ganz einfach: Trockener Wein ist nicht süß. Er hat etwas mehr Alkohol als halbtrockene oder liebliche Weine, aber dafür weniger Zucker. Denn der Zucker wird bei der Gärung so in Alkohol umgewandelt, dass nur eine geringe Menge im Wein bleibt. In Deutschland haben trockene Weine unter neun Gramm Restzucker pro Liter. Trocken ist dann manchmal das Gefühl, das der Wein auf der Zunge hinterlässt.