Roséwein

Welche Länder sind für Roséwein bekannt?

Roséwein wird inzwischen auf der ganzen Welt hergestellt und geliebt. Überall wissen Winzer und Genießer die Kombination aus der charmanten Weinfarbe, den Aromen eines Rotweins und der Frische eines Weißweins zu schätzen. Werfen wir einen Blick auf einige der bekanntesten Anbaugebiete in Frankreich, Italien und Übersee:

Provence

Die Provence ist das unbestrittene Herz und die Seele des Roséweins. Im sonnigen Süden Frankreichs gibt es sogar so viele Roséweine, dass man meinen könnte, die Region habe das Monopol auf diese Weinsorte. Die Weine aus der Provence sind bekannt für ihre blassrosa Farbe. Doch lass dich von der Farbe nicht täuschen – die französischen Roséweine haben es in sich! Sie sind trocken, frisch und duften nach einem Obstgarten im Hochsommer: Himbeeren, Erdbeeren, ein Hauch von Pfirsich und dazu noch eine feine Kräuternote, die an die wild wachsenden Kräuter der Garrigue erinnert.

Toskana

Die Toskana hat mehr zu bieten als malerische Landschaften und kräftige Rotweine. Hier wird auch italienischer Roséwein – oder besser gesagt »Rosato« – produziert. Der toskanische Rosato ist oft etwas kräftiger als sein französischer Cousin aus der Provence. Das liegt nicht zuletzt an den Rebsorten wie Sangiovese, die für ihre intensive Frucht und Struktur bekannt sind. Rosato aus der Toskana bringt Noten von Kirschen, Erdbeeren und manchmal sogar Anklänge von Tomatenblättern mit. Wenn du also beim nächsten Italienurlaub vor der Wahl stehst, greif ruhig einmal zum Rosato – du wirst es nicht bereuen.

Kalifornien

Kalifornien, das Land der unbegrenzten Möglichkeiten, hat auch in Sachen Roséwein einiges zu bieten. Wo die Sonne fast das ganze Jahr über scheint, reifen die Trauben unter perfekten Bedingungen. Kalifornischer Rosé ist oft etwas fruchtiger und intensiver als seine europäischen Pendants. Das liegt an den Rebsorten wie Zinfandel oder Grenache, die hier besonders gerne verwendet werden. Kalifornische Rosés haben eine lebendige pinke Farbe und explodieren förmlich vor Aromen von reifen Erdbeeren, Wassermelonen und manchmal sogar exotischen Früchten wie Passionsfrucht.

Weitere Anbaugebiete

Neben diesen drei großen Rosé-Hochburgen gibt es noch viele andere Regionen, die fantastische Roséweine produzieren:

• Spanien: Vor allem in den Regionen Navarra und Rioja entstehen die Rosados. Die spanischen Roséweine sind meist kräftig in der Farbe – zwischen Erdbeerrot und Himbeerrosa – und schmecken genauso intensiv wie sie aussehen. Garnacha und Tempranillo sind hier die Stars unter den Rebsorten, die diesen Weinen ihre fruchtige Tiefe und die typische spanische Wärme verleihen.
• Deutschland: Besonders in der Pfalz läuft der Roséwein zu Hochform auf. Diese Weine sind frisch und unglaublich elegant, mit Aromen, die an Erdbeeren und Johannisbeeren erinnern, manchmal sogar mit einem Hauch von Zitrus. Dann gibt es noch den Weißherbst – eine Spezialität, die vornehmlich aus Spätburgunder gemacht wird und für seine zarte, präzise Frucht bekannt ist. Immer mehr Winzer verabschieden sich jedoch vom Namen Weißherbst und setzen einfach auf das, was drin ist: richtig guter Rosé.
• Südafrika: Südafrika bringt neben tollen Rotweinen auch Roséweine hervor, die man sich merken sollte. Die besten kommen aus Regionen wie Stellenbosch und Paarl und sind aus Cabernet Sauvignon oder Merlot hergestellt. Die Weine aus diesen Trauben strotzen vor Frische und haben eine Fruchtbombe im Gepäck.
• Australien: Australien ist bekannt für seine kräftigen Shiraz-Weine. Diese Intensität zeigt sich auch in ihren Rosés. Sie kommen mit einer tiefen, leuchtenden Farbe und einer Fülle von Aromen daher, die von reifen Erdbeeren bis zu würzigen Pfeffernoten reicht. Ein australischer Shiraz-Rosé hat oft mehr Körper als andere Rosés, was ihn zu einem idealen Wein für alle macht, die zu keiner Jahreszeit auf kräftigen Geschmack verzichten wollen.
• Chile: Chile hat sich still und heimlich zu einem Hotspot für fantastische Roséweine entwickelt. Besonders in kühleren Regionen wie Casablanca und Maipo entstehen trockene, fruchtige Weine, die klare Aromen von Erdbeeren und Kirschen ins Glas bringen.
  
  

Welche Roséweine gibt es?

Roséwein ist nicht gleich Roséwein. Ein wichtiger Faktor dabei sind die verwendeten Rebsorten, die den Charakter und das Aroma des Weins prägen. Hier sind einige der beliebtesten Trauben für Roséweine:

Was ist das Besondere an Roséweinen?

Roséwein wird aus roten Trauben hergestellt, wobei der entscheidende Unterschied in der Herstellung liegt. Die Trauben werden nach der Ernte leicht angequetscht, sodass der Saft mit den Schalen in Kontakt kommt – genau hier steckt die Farbe. Der Most bleibt jedoch nur kurz auf der Maische, also der Mischung aus Saft und Schalen, bevor er abgepresst wird. Dadurch erhält der Rosé seine typische zartrosa Farbe und die Frische eines Weißweins ohne die intensiven Tannine und tiefen Farben eines Rotweins.
Roséweine sind aber nicht einfach nur hübsch anzusehen. Sie sind oft säurearm und haben einen moderaten Alkoholgehalt, was sie auch an heißen Tagen besonders angenehm trinkbar macht. Zudem sind sie ideal für Weinanfänger, die noch nicht genau wissen, ob sie lieber Weißwein oder Rotwein trinken. Mit einem Rosé kannst du nichts falsch machen – er bietet das Beste aus beiden Welten.

Zu welchen Gerichten passt ein Roséwein?

Roséwein harmoniert mit einer Vielzahl von Speisen. Hier einige Gerichte, zu denen ein Rosé besonders gut passt:

• Sommerliche Salate: Ein kühles Glas Roséwein ist die perfekte Ergänzung zu leichten, frischen Sommersalaten. Die spritzigen Noten des Rosé unterstreichen die Frische der Zutaten und harmonieren besonders gut mit knackigen Blattsalaten, Gurken, Tomaten und frischen Kräutern.
• Gegrilltes Gemüse: Die fruchtigen Noten des Weins verschmelzen mit den rauchigen Aromen des Gemüses und schaffen eine perfekte Balance zwischen Frische und Herzhaftigkeit. Besonders gut passen kräftigere Roséweine zu den rauchigen, leicht karamellisierten Aromen des Gemüses.
• Fisch und Meeresfrüchte: Wenn es um Fisch und Meeresfrüchte geht, ist Roséwein oft die erste Wahl. Eine klassische Bouillabaisse oder eine einfache Dorade vom Grill wird durch ein Glas Rosé perfekt abgerundet. Auch Meeresfrüchte wie Garnelen, Muscheln oder Hummer finden in Roséwein einen idealen Begleiter, der ihre natürlichen Aromen unterstreicht, ohne sie zu überdecken.
• Geflügelgerichte: Geflügel, insbesondere Hähnchen und Pute, profitiert enorm von der Frische eines Roséweins. Die Fruchtaromen des Weins harmonieren wunderbar mit den leichten, oft etwas süßlichen Noten des Geflügels und heben diese auf ein neues Niveau.
• Pasta mit Tomatensoße: Tomatensoßen können durch ihre Säure oft eine Herausforderung für Wein sein – nicht aber für Rosé. Die fruchtige Frische eines Roséweins gleicht die Säure der Tomaten aus und ergänzt das Gericht. Besonders gut passt Rosé zu Pasta mit einfachen Tomatensoßen, in denen frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano den Ton angeben.
• Tapas und Antipasti: Ob du spanische Tapas oder italienische Antipasti servierst, ein Glas Rosé rundet das Geschmackserlebnis ab. Die Vielfalt an Aromen, die in Tapas und Antipasti steckt – von Oliven und Käse über Chorizo bis hin zu gegrilltem Gemüse – wird durch die fruchtigen und manchmal leicht würzigen Noten des Roséweins wunderbar ergänzt. Dabei bleibt der Wein dezent im Hintergrund und lässt den einzelnen Häppchen ihren großen Auftritt.
• Asiatische Küche: Die asiatische Küche stellt hohe Ansprüche an die Weinbegleitung. Hier kann Roséwein seine Stärke voll ausspielen. Die leichte Süße mancher Roséweine harmoniert hervorragend mit würzigen und süßsauren Gerichten, die typisch für die asiatische Küche sind.
• BBQ: Steak, Burger, Spareribs – wenn das Grillfeuer lodert, denken viele zuerst an ein kräftiges Glas Rotwein. Doch Rosé ist eine erfrischende Alternative, die sich keineswegs verstecken muss. Gerade bei BBQ-Gerichten, die oft eine gewisse Schwere und Würze aufweisen, sorgt Roséwein für den nötigen Frischekick.

Natürlich kannst du den rosafarbenen Tropfen aber auch pur genießen. Gerade an warmen Tagen ist das eine erfrischende Abwechslung.

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• Elena Walch
• Talamonti

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