2017 Ruggeri Prosecco Superiore Brut »Ladaltempo«

Super-Premium-Prosecco von Ruggeri

Jahrgangs-Champagner ist Ihnen sicherlich schon einmal begegnet. Aber Jahrgangs-Prosecco? Den hatten bislang die wenigsten im Glas. Der Ruggeri Ladaltempo Prosecco Superiore bietet Ihnen jetzt die Chance, dieses noch eher kleine Kapitel in der Geschichte der Schaumweine für sich zu entdecken. Der Ladaltempo ist zudem der erste Super-Premium-Prosecco der Welt und steht an der Spitze – nicht nur des Ruggeri-Sortiments, sondern auch des Prosecco-Gebiets insgesamt. Probieren wird da fast zur Pioniertat…

Der Luxus des Ladaltempo hat viele Facetten. Die vielleicht bemerkenswerteste ist ein sattes, fünfjähriges Hefelager. Auch das kennt man eher vom Champagner. Der allerdings reift in der Flasche, während Ruggeri bei seinem Flaggschiff ganz bewusst auf die prosecco-typische Tankgärung setzt. Die besonders langsame Reifung auf der Feinhefe bezeichnet das Haus als »Metodo Ruggeri« – ein inoffizielles Gütesiegel, mit dem besonders feine Prosecchi erzeugt werden. Die Dosage ist mit 6 Gramm Restzucker betont niedrig, die Süße soll schließlich nicht das letzte Wort haben. Vielmehr überzeugt dieser edle Prickler mit einer sagenhaften Weichheit und aromatischer Komplexität.

Im Glas schimmert er in einem hellen Strohgelb, das von grünen Reflexen durchbrochen wird. Das Bukett zeigt dann trotz des langen Hefelagers keine Brot- oder Gebäckdominanz. Stattdessen Pfirsich, Feige und blanchierte Mandel. Kamille und Jasmintee kommen mit einiger Zeit hinzu. Die lange Ruhezeit des Ladaltempo macht sich am Gaumen dann in einer wunderbaren Weichheit bemerkbar. Die Perlage trifft hier auf eine angenehme Frische, die die fruchtigen Noten unterstreicht. Ein wirklich exquisiter Tropfen aus dem Hause Ruggeri, der sich nicht verstellt und einfach ein Prosecco bleibt. Allerdings auf allerfeinste Art.