Ein Block, ein Wein, ein Volltreffer!

Der Chenin Blanc B28 vom Kap-Weingut Stellenrust ist ein trockener Weißwein aus dem südafrikanischen Stellenbosch. Besondere Bedingungen im Weinberg machen diesen Wein zu einem wunderbar frischen Vertreter seiner Sorte. Der Block 28, aus dem die Trauben stammen, ist anders als die übrigen Weinberge des Gutes vermehrt der Morgensonne zugewandt. Die Temperaturen und die UV-Strahlung sind entsprechend niedriger und die Trauben bewahren mehr frische Säure, geraten elegant und finessenreich. Das Granitgestein, auf dem die über 40 Jahre alten Buschreben wachsen, bringt zudem eine feine Mineralität in den Wein ein.

Die Trauben für den Chenin Blanc B28 werden vollreif geerntet. Nach dem Mahlen ruht der Saft über Nacht auf den Schalen und wird anschließend in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche gefüllt. Da die Barriques bereits vier bis sechs Jahre alt sind, tragen sie zur Aromatik des Weißweins kaum noch bei. Wichtiger ist dem Stellenrust-Winemaker Dr. Tertius Boshoff die Textur, die durch die fünf monatige Fermentation im Holzfass entsteht und den Wein strukturiert. Nach der Gärung verbleibt er zwei zusätzliche Monate im Fass, ehe er auf die Flasche kommt.

Boshoff hat sich einiges einfallen lassen, um das Potential von Block 28 auszuschöpfen. Am Ende steht ein wunderbar frischer Chenin Blanc, der mit Aromen reifer gelber Früchte und einer feinen Mineralik auftrumpft. Anklänge von Apfel und Pfirsich geben am Gaumen ein passendes Pendant zur lebendigen Säure, die Schwung in die weiche Weintextur und die dezenten Holznoten bringt. Ein exquisiter Begleiter des »Braai« (Afrikaans für »braten«), mit dem in Südafrika das gemeinschaftliche Grillen bezeichnet wird. Vor allem zu Geflügel und Fisch ist dieser Premium-Weißwein das passende Pendant.