Obstbrand & Grappa bei Club of Wine: die Wiederkommer

Vielleicht ist es der ständigen Lust auf Neues der weltweiten Spirituosen-Liebhaber zu verdanken, dass Obstbrand und Grappa heute wieder in aller Munde sind und mit herausragender Qualität von sich reden machen. Vielleicht ist es aber auch einfach die Rückbesinnung auf zwei sehr ursprüngliche Produkte mit einer überaus langen Geschichte. Grappa wurde bereits im 11. Jahrhundert aus Wein destilliert, um das Traubenprodukt haltbarer zu machen, Obstbrand war eine perfekte Gelegenheit für die Landbevölkerung, um überreife Früchte nicht verkommen zu lassen.

Mit diesem Image als Zweck- und Arme-Leute-Trunk mussten beide Spirituosen durch die Jahrhunderte kämpfen und erlebten erst mit besseren Rohstoffen und perfekten Destillierverfahren einen Einzug in die Bar-Karten der Welt. Grappa als Tresterbrand – und damit als Nebenlinie der Weinherstellung – ist eine besondere Spezialität des Piemont. Hier standen die ersten Destillen und hier werden auch heute besondere Rebsorten in sehr aromatische Brände verwandelt, die Spitzenklasse und jeden Cent wert sind. Je öfter das Produkt destilliert wird, desto facettenreicher und mit mehr Grandezza tritt der Grappa auf. Grappa di Chardonnay gehört ob seiner Fruchtigkeit zu den beliebtesten Varianten, doch wer sich wirklich neue Aromen und einmalige Genüsse erobern will, ist mit Moscato- oder Nebbiolo-Grappa viel besser bedient.

Bei einem Obstbrand kommt es heute darauf an, welche Qualität die verwendeten Früchte besitzen. Fallobst oder Rückstände kommen keinem anständigen Erzeuger in den Brenner. Das würde die Aromen der Spirituose nur beschädigen und nähme dem Grundcharakter eines Obstbrands jegliche Grundlage. Im Gegensatz zum Likör spielt die Süße bei Obstbrand kaum eine Rolle, hier geht es um einen wunderbaren Zweikampf zwischen Alkohol und Frucht. Die Frucht gewinnt dabei am besten am Gaumen, während der Alkohol erst im Abgang wirklich zum Tragen kommen sollte.

Obstbrand & Grappa online kaufen: für besondere Augenblicke

Typisch für Obstbrand – und ob ihrer frischen Fruchtigkeit hervorragend geeignet – sind alle Sorten von Kern- und Steinobst. Während Äpfel und Birnen absoluter Standard sind, ist ein weicher Mirabellenbrand, wie Sie ihn bei Club of Wine zum Beispiel vom Weingut Diehl in der Pfalz finden, schon eine ganz besondere Spezialität.

Mit Opas Selbstgebranntem haben die Produkte nur insofern etwas zu tun, als dass sie sich ebenso in rustikal-gemütlicher Runde und zu besonderen Augenblicken genießen lassen. Ihr Aromentableau ist durch sorgfältige Destillation jedoch weitaus weicher und umfangreicher.

Grappa und Obstbrand von Club of Wine sollten immer bei leichter Untertemperatur getrunken werden, also ein paar Grad weniger als Zimmertemperatur. Denn erst dann können sich die jeweiligen Aromen entfalten und werden nicht von der Kälte eingeschlossen. Um der Vielfalt nachzuschmecken, ist der pure Genuss der einzig wahre Weg. Grappa darf zwar einen Espresso zum Corretto ergänzen und ein Obstbrand kann auch in ausgefallenen Drinks zum Einsatz kommen. Doch wie immer zeigen sich besonders hochwertige Tropfen lieber in Reinkultur.