Alkoholfreier Rosé

Wie wird alkoholfreier Rosé hergestellt?

Die Herstellung von alkoholfreiem Rosé funktioniert ähnlich wie bei den alkoholhaltigen Varianten – der Ausgangspunkt bleibt derselbe: die Trauben. Zunächst werden die Trauben wie gewohnt gepresst und der entstehende Most durchläuft den Fermentationsprozess, bei dem durch die Vergärung von Zucker der Alkohol entsteht. Doch dann kommt die entscheidende Technik: die Entalkoholisierung. Hierbei wird der fertige Wein mithilfe verschiedener Methoden schonend vom Alkohol befreit.
Die wohl gängigste Methode der Entalkoholisierung ist die Vakuumdestillation, bei der der Alkohol bei niedrigen Temperaturen – meist unter 30 Grad Celsius – entzogen wird. Wichtig dabei: Der charakteristische Geschmack, die Aromen und die Fruchtigkeit bleiben bei der Vakuumdestillation erhalten, während nur der Alkohol verschwindet. Ein weiteres Verfahren der Entalkoholisierung, das Winzer gerne verwenden, ist die Umkehrosmose, bei der der Wein durch feinste Filter gedrückt wird, um den Alkohol zu entfernen.

Um den natürlichen Geschmack des alkoholfreien Roséweins auch nach der Entalkoholisierung zu erhalten, kommt in der Regel Traubenmostkonzentrat zum Einsatz. Dieses besteht fast ausschließlich aus Zucker und enthält keine künstlichen Aromen. Durch die Hinzugabe von Traubensaftkonzentrat entstehen alkoholfreie Roséweine, der vollen Genuss bieten – ganz ohne Promille.

Aus welchen Rebsorten bestehen alkoholfreie Roséweine?

Auch für alkoholfreie Varianten gilt: Die Rebsorte bestimmt den Charakter des Weins. Hierbei werden rote Trauben verwendet, die sanft gepresst werden, um die typische Roséfarbe zu erzeugen. Die wohl bekanntesten Rebsorten für Roséweine – ob alkoholhaltig oder entalkoholisiert – sind die folgenden:

Auch hier kannst du dich wie bei den klassischen Roséweinen für unterschiedliche Süßegrade entscheiden. Magst du es lieber trocken? Dann dürfte ein Spätburgunder die richtige Wahl für dich sein. Für etwas mehr Süße empfehlen wir zum Beispiel Grenache als Rebsorte für deinen Roséwein. 

Unterscheiden sich alkoholfreie und alkoholhaltige Roséweine im Geschmack?

Das ist eine berechtigte Frage, deren Antwort viele überrascht: Alkoholfreier Rosé kommt geschmacklich erstaunlich nah an seine alkoholhaltigen Pendants heran. Dank moderner Entalkoholisierungsmethoden gelingt es, den größten Teil der typischen Aromen, die Frische und den fruchtigen Charakter zu bewahren. Gerade bei fruchtbetonten Weinen wie Rosé bleiben die beliebten Noten von Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen gut erhalten. Natürlich gibt es aber trotzdem einige subtile Unterschiede:

• Alkohol ist nicht nur ein Aromaträger, sondern beeinflusst auch seine Struktur und sein Mundgefühl – insbesondere im Abgang: Bei alkoholfreien Weinen fehlt das typische wärmende Gefühl, das alkoholhaltige Weine normalerweise hinterlassen. Das kann dazu führen, dass alkoholfreie Varianten im Vergleich etwas leichter wirken und ein weniger kräftiges Finish haben.
• Ein weiterer Unterschied liegt oft in der Säure und dem Einfluss von Kohlensäure. Bei alkoholfreien Roséweinen kann die Säure etwas mehr in den Vordergrund treten, da der Alkohol diese normalerweise etwas abmildert. Das verleiht dem Wein jedoch auch eine frische und lebendige Note, die besonders an warmen Tagen als angenehm empfunden wird. Der Einsatz von Kohlensäure kann bei manchen alkoholfreien Roséweinen ebenfalls einen leichten, prickelnden Effekt erzeugen und dem Wein zusätzliche Spritzigkeit verleihen.

Abschließend kann gesagt werden: Ja, es gibt feine Unterschiede im Geschmack, aber für die meisten Weinliebhaber sind diese minimal und die fruchtige Qualität des alkoholfreien Rosés bleibt unverändert. Wer den klassischen Rosé-Geschmack also mag, wird auch an der alkoholfreien Variante seine Freude haben.

Welche Weingüter sind bekannt für alkoholfreie Roséweine?

Immer mehr Winzer und Weingüter nehmen alkoholfreien Rosé in ihr Repertoire auf und bieten hochwertige Varianten an, die geschmacklich überzeugen. Hier einige der bekanntesten:

• A. Diehl: Dieses Weingut steht für unkomplizierten Trinkspaß und bringt mit seinem alkoholfreien Rosé einen erfrischenden Wein ins Glas, der perfekt für den Sommer ist.
• Leitz: Das Weingut Leitz gehört zu den Vorreitern in der Welt der alkoholfreien Weine. Der alkoholfreie Rosé der Winzer-Familie besticht durch Aromen von roten Beeren und einer lebendigen Säure, die ihm Frische und eine tolle Struktur verleihen.
• Trenz: Bei Weingut Trenz dreht sich alles um Handwerkskunst und Qualität. Ihr alkoholfreier Rosé bietet eine harmonische Mischung aus Fruchtigkeit und Frische. Ein Wein, der mit seinem vollen Geschmack überzeugt und sowohl beim Abendessen als auch beim Grillabend eine gute Figur macht.

Angebote für alkoholfreien Rosé

Hast du Lust bekommen, den erfrischenden Geschmack von alkoholfreiem Rosé zu erleben? Bei Club of Wine findest du eine breite Auswahl an alkoholfreien Roséweinen und alkoholfreiem Rosé Sekt. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei – egal, ob du es lieber trocken oder mit ordentlicher Restsüße magst. In diesem Sinne: Gönne dir ein Glas alkoholfreien Rosé und schmecke selbst, wie viel Genuss auch ohne Umdrehungen möglich ist. Cheers!   

*** Bei den dargestellten Produkten handelt es sich um entalkoholisierte Weine.