2017 Mouton Cadet Réserve Pauillac

Rothschild von seiner besten Seite

Pauillac ist die Heimat von Baron Philippe de Rothschild. Entlang der Gironde-Mündung im Herzen des Médoc in Südfrankreich gelegen, werden die Reben für diesen besonderen Rotwein angebaut. Die Parzellen sind von durchlässigen entwässernden Böden geprägt, so dass die Wurzeln der Reben tiefer wachsen können. Dies verleiht dem Wein seinen unvergleichbaren Ausdruck.

Der Baron Philippe de Rothschild Pauillac glänzt im Glas granatrot mit feinen Nuancen von Zinnoberrot. Geschmacklich treffen vollmundige Aromen von dunklen Früchten wie schwarzer Brombeere und Schattenmorelle auf einen Hauch von Vanille, der sich am Gaumen noch einmal intensiver im eleganten Abgang zeigt. Cremige Tannine unterstützen den samtigen Trinkfluss. Insgesamt ein sehr schmackhafter Mouton Cadet in typischer Rothschild Ausführung, der wunderbar zu Steinpilz Ravioli, Entenbrust oder Schokoladen Macarons harmoniert. Die Weinbereitung für diesen Franzosen findet in separaten, speziell auf die Rebsorten zugeschnittenen Bottichen statt, um die Persönlichkeit jeder Rebsorte dieser Cuvée zu bewahren und gleichzeitig den bemerkenswerten Körper und die glatt integrierten, anhaltenden Gerbstoffe zu erhalten. Anschließend reift der Wein insgesamt 18 Monate, davon 12 Monate in speziellen Eichenfässern.