Bodega San Gregorio
Die Geschichte der Bodega San Gregorio beginnt in den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts, als eine Gruppe von 30 Winzern sich zu einer gemeinsamen Kellerei zusammenschloss. Die Besonderheit? Die Weinberge der Bodega liegen zwischen 600 und 1.000 Metern über dem Meeresspiegel. Zwischen heißen Tagen und kalten Nächten entwickeln die Trauben ganz besonders intensive Aromen. Währenddessen sorgen konstant wehende Winde für ein gesundes Traubengut, ohne dass dabei Pestizide zum Einsatz kommen.
Eine weitere Eigenschaft der Region ist die Beschaffenheit der Böden. Die braunroten Mergel-, Sand- und Kalksteinböden verfügen über ausgezeichnete Drainage-Eigenschaften. Die bis zu 50 Jahre alten Rebstöcke der Bodega sind mit ihren Wurzeln tief im Boden verankert, aus dem sie auch während Trockenperioden genügend Flüssigkeit ziehen können.