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Guía Peñín

<h2>Tradition als Fessel und Motor</h2>
<p>Die spanische Weingeschichte ließe sich nicht vollständig abbilden, ließe man außen vor, dass die Tradition hier wie in kaum einem Land großgeschrieben wird – zum Guten wie zum Schlechten. Da Spanien ob langer Trockenperioden ertragsmäßig immer zu kämpfen hatte, konzentrierten sich viele Weinbauern auf robuste, einfache Sorten, wie die bekannte Rebe Garnacha, die zwar trinkbare, aber recht bodenständige Weine liefert. Ähnlich verhielt es sich beim Weißwein, bis sich die Erkenntnis durchsetzte: Auch in Spanien gibt es gefälligere Klimate, die leichtfüßige und strukturstarke Weine hervorbringen können. Heute präsentiert sich Spanien als perfekter Mix zwischen Tradition und Moderne, was sich besonders an den Cuvées und den darin verwendeten Rebsorten ablesen lässt. Tempranillo als eine der Nationalreben sorgt zum Beispiel für den spanischen Charakter mit dominanten Tanninen und einer eleganten Säure, internationale Sorten wie Merlot oder Cabernet Sauvignon haben jedoch die gleiche Bedeutung. Jedem Wein aus Spanien wird so eine gefällige, internationale Facette mit einem typisch-spanischen Herzen verpasst. Welcher Charakter im Vordergrund steht, ist dabei immer wieder ein Markenzeichen großer Weinerzeuger. La Rioja steht seit jeher stellvertretend für die spanische Weinkultur und ist als Anbaugebiet durch seine Orientierung an Bordeaux eine fest etablierte, internationale Größe. Das macht Produkte aus dieser Region zu einer verlässlichen Wahl und liefert spanische Grandezza in Reinkultur. Somontano am Südrand der Pyrenäen bringt spannende, sehr kräftig-fruchtige und überaus reife Weine hervor, die regelmäßig mit hohen Auszeichnungen überhäuft werden. Jerez wiederum ist für seinen Sherry berühmt, liefert aber auch gefällige Alltagsprodukte.</p>

<h2>Die Kleinen machen den Großen Konkurrenz</h2>
<p>Federführend bei der Neuorientierung des spanischen Weinbaus sind weniger die großen Gebiete und Produzenten, sondern eher die jungen Revoluzzer in international noch zweitrangigen Regionen. Montsant in Katalonien etwa bringt mit Garnacha- und Grenacha-Kompositionen den spanischen Weinursprung wieder aufs Tableau und lässt sich bei der Rückkehr zur Tradition so sehr mitreißen, dass Tropfen entstehen, die mit dem Plumpheitsvorwurf so gar nichts zu tun haben. In Penedès gehört der Bio-Weinbau als wichtiges neues Strukturmerkmal zur Qualitätsunterscheidung und von hier aus gehen wegweisende Impulse für die gesamte ökologische Entwicklung Spaniens aus. Bei Weinen aus Calatayud sind wir immer wieder sprachlos, welche Perfektion hier zum außergewöhnlich guten Preis angeboten wird. Eines dürfte sicher sein: Wein aus Spanien lässt niemanden kalt – und ist eine sichere Bank für Weintrinker, die einem robusten Genuss mit vielen tiefen Facetten nicht abgeneigt sind.</p>

Spanien

<h2>Wie wird trockener Wein ausgebaut?</h2>
<p>Wer seinen Wein mit elegant trockenem Charakter in die Flasche bringen will, muss seine Traube genauestens kennen und von der Lese bis zur Abfüllung höchste Präzision abliefern. Mit dem Lesezeitpunkt entscheidet sich, wieviel Zucker sich in der Traube anreichern konnte, der später in der Gärung in Alkohol umgewandelt wird. Bei frühen Sorten wie Merlot ist dieser Gehalt geringer, bei später reifenden Rebsorten, wie Riesling, haben Sonne und biologische Prozesse viel Zeit für die Zuckerbildung. Darum gibt sich beispielsweise Riesling aus Deutschland in seinem trockenen Charakter oft wesentlich geradliniger als ein fruchtiger Merlot aus dem Weinland Frankreich. Indes ist die Umwandlung von Zucker in Alkohol – und deren Dauer – nicht das einzige Kriterium für gelungenen trockenen Wein. Im Ausbau kommen je nach Weinfarbe noch andere wichtige Elemente ins Spiel. Ein trockener Rotwein wäre nichts ohne seine Tannine, ein trockener Weißwein nichts ohne seine Säure und die Mineralität. Zwischen diesen Hauptkomponenten entfalten sich die Nuancen der Restsüße, die Frucht und die verschiedensten Anklänge an vielseitige Geschmackserlebnisse, die von Leder bis Karamell reichen können.</p>

<h2>Woher kommt hervorragender trockener Wein?</h2>
<p>Ausnahmslos jede große Weinregion der Welt bietet trockene Weine an, die ihrem Charakter zur Ehre gereichen. Dabei zeigen bestimmte Regionen auch immer wieder bestimmte Facetten des Trocken-Postulats, die so nur hier zu finden sind. Trockene Weine aus dem Süden Frankreichs beweisen sich mit ausgesprochen sonniger Frucht und großer Trinkfreude, während es weiter nördlich komplexer und in mancher Hinsicht gewaltiger zugeht. Ein trockener Wein aus Bordeaux oder ein Châteauneuf du Pape brauchen wohl keine Vorstellung mehr. Trockener Wein stammend aus Argentinien besitzt einen spürbaren Charakter, während trockener Wein aus dem sonnigen Südafrika wiederum besonders mit vielseitiger Trinkfreude an Jungweinen von sich reden macht. In Deutschland ist ein guter trockener Weißwein das Maß aller Dinge, australischer Shiraz – von Namen wie Peter Lehmann – begeistert die Fachwelt und die Genießer. Natürlich darf auch Italien in diesem Abriss nicht fehlen, auch wenn es hier genauso unmöglich wird, den einen, allgemeingültigen trockenen Wein zu benennen. Fest steht in jedem Fall: Wenn Sie bei Club of Wine trockenen Wein entdecken, begeben Sie sich auf eine geschmacksintensive Reise über den gesamten Globus. Und in unserer sorgfältigen Auswahl entdecken Sie auf jeden Fall Ihren neuen Lieblingswein. Dieser mag in erster Linie trocken sein, ist aber schon in zweiter Instanz so unendlich viel mehr.</p>

Trocken

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»The red blend 2020 Acústic was produced with 75% Cariñena and 25% Garnacha. It has notes of pollen and beeswax and is heady and ripe at 15% alcohol; it is powerful and has notes of sweet spices intermixed with wild berries and herbs. It has abundant, slightly dusty tannins. Even the younger red here needs powerful food and is more of a winter than summer wine. It matured in oak barrels for 10 months. 87,800 bottles produced. It was bottled in late May 2022.«

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