Seidenweicher Prosecco-Genuss

Als Mario Caramel vor über 40 Jahren in der norditalienischen Prestige-Appellation Valdobbiadene gründete, nannte er es bewusst Casa Canevel. Denn »Canevel« bedeutet im Veneto-Dialekt so viel wie »kleiner Keller«. Und genau mit diesem wollte sich Winzer Mario einen Rückzugsort bauen, in dem er in Ruhe an seinen Weinen feilen konnte. Wobei auch die Weinbergsarbeit bei ihm ganz groß geschrieben wird. Schließlich gehört er zu den großen Terroir-Flüsterern im Prosecco-Gebiet, wo er einer der ganz wenigen Winzer ist, die gezielt Einzellagen vinifizieren, um so die Herkunft im Schaumwein schmeckbar zu machen. Bestes Beispiel ist da der Casa Canevel Prosecco Rosé Brut, in dem sich die einheimische weiße Traube Glera mit dem internationalen Rebsortenstar Pinot Noir, den man in Italien Pinot Nero nennt, vereint. Zart steigt die Perlage im Glas empor und bringt die fantastische blassrosa Farbe des Proseccos zum Schimmern. In der Nase tummeln sich Anklänge von wilden Himbeeren und Walderdbeeren. Auch Rosenblüten sind hier wahrnehmbar. Das alles hat der Schaumwein der Traube Pinot Nero zu verdanken. Die lebendige Frische indes kommt von der weißen Rebsorte Glera, die zudem für eine beeindruckende Lebendigkeit sorgt. Sie möchten wissen, wie das Dolce Vita in Norditalien schmeckt? Genau so!