2021 Pierre André Chassagne-Montrachet

Der Schatz von Chassagne-Montrachet

Im südlichen Abschnitt der Côte de Beaune, umschlossen von der pittoresken Landschaft des Dorfes Chassagne-Montrachet, findet sich die Geburtsstätte des edlen Pierre André Chassagne-Montrachet. Der Pierre André Chassagne-Montrachet ist ein herausragender Weißwein, der die jahrhundertealte Tradition und das hohe Prestige von Chassagne-Montrachet widerspiegelt. Als wahrhaftiger Repräsentant der burgundischen Weinkultur zeugt er von bemerkenswerter Qualität.

Die Herstellung dieses erlesenen Weins erfordert sorgfältigste Methoden und traditionelle Techniken. Direkt nach der Ernte werden die Trauben pneumatisch sanft gepresst, worauf eine Vorklärung und eine 48-stündige Kaltlagerung folgen. Anschließend reift der Wein 18 Monate in Eichenfässern, von denen 20 bis 30 Prozent neu sind. Während der Reifezeit wird der Wein regelmäßig gerührt, um zusätzliche Tiefe und Komplexität zu erlangen. Diese detaillierte und methodische Vinifizierung betont die besonderen Merkmale der erstklassigen Kalk- und Steinböden, auf denen die Reben gedeihen.

Sensorisch überzeugt der Pierre André Chassagne-Montrachet auf ganzer Linie. Im Glas erfreut er das Auge mit einer zartgelben Farbe und goldenen Reflexen. Die Nase wird von intensiven Aromen von gelben Früchten und Akazienblüten verführt. Am Gaumen entfaltet sich der Wein ausdrucksstark, rund und üppig, akzentuiert von dezenten Zitrusnoten. Der Abgang besticht durch seine Komplexität, verlängert von eleganten Holzaromen. Dieser außergewöhnliche Tropfen harmoniert perfekt mit Fleisch- und Fischgerichten wie Kalb oder Huhn in weißer Soße, gebratenem Wolfsbarsch, Gänseleber oder gegrilltem Fisch und Garnelen. Auch als Aperitif und in Begleitung von Käse entfaltet er seine ganze Pracht.