Weißer aus Schwarzen

Blanc de Noir ist eine echte Spezialität, auf die sich nur sehr geschickte Winzer verstehen. Denn hier wird aus roten Trauben ein Gewächs mit dem Charakter eines Weißweins erzeugt – und dabei meist aussieht wie ein ganz zarter Rosé. Zum Glück hat der fränkische Winzer Christian Stahl genau das richtige Fingerspitzengefühl, um mit seinem »Federstahl« einen Blanc de Noir der Extraklasse zu zaubern. Hier kommen ausschließlich Sankt-Laurent-Trauben zum Einsatz. Genau. Sankt Laurent. Eine Rebsorte, die man vor allem in Österreich findet. In Deutschland wird sie kaum kultiviert. Aber Christian Stahl hat ein Herz für Underdogs. Für seinen Sankt Laurent hat der fränkische Winzer deswegen extra Rebflächen in Rheinhessen gekauft, weil die Traube da einfach bessere Bedingungen vorfindet.

Zum Glück, dass er das gemacht hat! Denn der 2021 Stahl »Federstahl« Blanc de Noir ist ein echter Genussgarant! Hier kommen zarte Frucht und eine schöne Würze zusammen, die für einen Niagarafall-Trinkfluss sorgen. Dabei ist aber mit jedem Schluck die große Eleganz des Weins spürbar. Ein echtes Meisterstück, das dann auch noch als waschechter Best Buy daherkommt. Besser geht’s nicht!