2020 Stellenrust Stellenbosch Manor Barrel Fermented Chenin Blanc

Die Morgensonne lässt grüßen

Das Weingut Stellenrust ist jederzeit bereit für neue Wege. Im Stellenrust Stellenbosch Manor Barrel Fermented Chenin Blanc wird das schmeckbar. Mit einem verführerischen Bukett aus reifen gelben Früchten und einem Hauch von Limette begeistert dieser Wein schon in der Nase. Am Gaumen entfalten sich saftige Aromen von Pfirsich und Apfel, begleitet von einer erfrischenden Säure, die für eine ausgewogene Balance sorgt. Der eigentliche Clou bei diesem Wein ist jedoch die ausgesprochen sanfte Textur, die aus einer Lagerung in kleinen, gebrauchten Eichenfässern rührt. Cremig-weich und dennoch frisch schmiegt sich der Weißwein an den Gaumen und hinterlässt einen langen, dezent würzigen Nachhall.

Zur Stellenbosch Manor-Linie gehören einige besondere Weine des Weinguts Stellenrust. Für den Barrel Fermented Chenin Blanc holen Dr. Tertius Boshoff und Team die Trauben aus einem über 40 Jahre alten Weinberg, der sich durch seine spezielle Lage auszeichnet. Die Trauben reifen hauptsächlich in der Morgensonne. Die Temperaturen sind kühler, die Reifung geschieht langsamer, die UV-Strahlung ist schwächer. Davon profitiert der Wein. Nach der Maischegärung wird er in die erwähnten alten Fässer aus französischer Eiche gefüllt. Die spontane Gärung mit wilden Hefen dauert bis zu fünf Monate, und die gesamte Reifezeit im Fass bis zu sieben Monate. So entsteht ein Chenin Blanc mit Terroir-Charakter, ein echtes Unikat.

Der Wein eignet sich hervorragend für festliche Anlässe, wie ein elegantes Abendessen oder eine Feier. Genießen Sie ihn zu gebackenem Ziegenkäse mit Honig und Walnüssen oder zu gebratenen Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter. Der Stellenrust Stellenbosch Manor Barrel Fermented Chenin Blanc ist ein Ausdruck von Terroir und handwerklicher Perfektion, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten.