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Frankreich

Banyuls

rot

Grenache

Süss

2014 M. Chapoutier »Bila-Haut Banyuls«

AOC
16,95 €*

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Produktinformationen
Beurteilung
In der Nase kräftig, schwarze und gekochte Früchte mit Noten von Kakao; im Geschmack prächtiges Gleichgewicht zwischen bemerkenswerter Dichte und finessenreichen Tanninen. Nachhaltig mit einer schönen Geschmeidigkeit im Abgang.
Empfehlung
Schimmelkäse, Nachtisch mit Schokolade und roten Früchten; wenn er älter ist zu Dessert mit Trockenfrüchten, Karamell oder Kaffee
Produktdetails
Beschreibung

Michel Chapoutiers Auffassung ist es, dass große Weine im Weinberg entstehen und nicht im Keller. Er setzt konsequent auf niedrige Erträge, verzichtet im Keller auf die Verwendung von Kulturhefen und baut selbst kleine Parzellen getrennt aus. Für seine eigenen Weinberge an der Côtes du Rhône setzt er konsequent auf biodynamischen Weinbau. Auch abseits des Rhônetals erzeugt Michel Chapoutier Weine von großem Ruf, allem voran im Roussillon, darunter auch der Banyuls. Für Michel Chapoutiers Banyuls wird sehr reifes Lesegut verwendet, das nach Entrappung und Mahlen einer langen Mazeration unterzogen wird. Diese und das Abstoppen der Gärung mit hochprozentigem Alkohol – die sogenannte Mutage sur Grains – tragen zur Extraktion von Aromen und Tanninen bei. Anschließend wird der Wein 16 bis 20 Monate im Fass ausgebaut.

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2014 M. Chapoutier »Bila-Haut Banyuls«

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Daten & Fakten

Erzeuger

Michel Chapoutier

Farbe

rot

Geschmack

Süss

Land

Frankreich

Region

Banyuls

Rebsorten Auflistung

Grenache

Trinktemperatur

16-18 °C

Passend zu

Dessert, Käse

Alkoholgehalt

16.5 % vol

Restzucker

73 g/l

Gesamtsäure

4.6 g/l

Verschlussart

Naturkork

Lagerfähigkeit

bis zu 10 Jahre

Allergene / Inhaltsstoffe

Sulfite

Produkttyp

Rotwein

Inhalt Flasche (Liter)

0.5 l

Produzent / Abfüller / Hersteller

M. Chapoutier, 18, Avenue P. Durand B. P. 38 F-26600 Tain L'Hermitage

Artikelnummer

104396

Frankreichs Superstar Michel Chapoutier ist ein Weinfanatiker in Großbuchstaben. Was aus seinem Familienimperium mit Weingütern an der Rhône, im Languedoc oder der Provence kommt, wird sofort zum Klassiker. Das umtriebige Idol ist dafür bekannt, auch noch die kleinste Nuance eines Terrors auszukundschaften und besonders bei der Selektion zum Erbsen – oder in diesem Fall zum Traubenzähler – zu werden. Damit wurde Michel Chapoutier zum Botschafter dieser Weingeneration und zum Maßstab für alles, was Frankreichs Weinwelt ausmacht.