Wann gilt ein Wein als »süßer Wein«?
Bevor wir uns den süßen Weinen hingeben,
klären wir erst einmal, was sie so besonders macht. In der Welt des Weins
spricht man von »süß«, wenn der Wein einen Restzuckergehalt von mindestens 45 Gramm pro Liter aufweist –
das gilt für Rotweine, Roséweine und Weißweine gleichermaßen. Dieser Zucker ist
nach der Gärung im Wein übriggeblieben und hat sich nicht in Alkohol
verwandelt. Je mehr Restzucker, desto süßer also der Wein. Bei anderen Methoden
wird der Wein nachträglich gesüßt oder die Gärung durch Zugabe von
hochprozentigem Alkohol gestoppt. Das ist zum Beispiel bei Sherry, Portwein oder
Banyuls der Fall.
Aber aufgepasst: Süß ist nicht gleich süß. Zwischen süßen, lieblichen und edelsüßen
Weinen gibt es feine Unterschiede. Edelsüße Weine wie Sauternes, Monbazillac
oder Vin de Constance sind echte Raritäten, die nur unter ganz besonderen
Bedingungen entstehen – etwa, wenn die Trauben von Edelfäule befallen sind, die
den Zuckeranteil in der Beere auf himmlische Höhen treibt.
Beliebte Arten von süßem Wein
Süßer Wein ist eine Welt für sich – und wie bei jedem guten Abenteuer gibt es hier verschiedene Wege, die man einschlagen kann. Lassen Sie uns einen Blick auf die bekanntesten süßen, lieblichen und edelsüßen Weinsorten werfen:
- Beerenauslese und Trockenbeerenauslese: Diese edelsüßen Weine entstehen aus Trauben, die von der berühmten Edelfäule befallen sind. Sie sind extrem konzentriert und wahre Schätze für den Weingenuss. Jeder Schluck ist ein Fest für die Sinne – mit Noten von Honig, getrockneten Früchten und manchmal einem Hauch von Karamell.
- Eiswein: Für diesen Wein lässt der Winzer die Trauben buchstäblich bis zum Frost hängen. Gefroren geerntet und gekeltert, behalten die Beeren ihre Süße, während das Wasser in den Trauben gefroren bleibt. Das Ergebnis ist ein erfrischend süßer Wein mit wenig Säure.
- Portwein und Sherry: Diese Likörweine werden durch das Spriten von Weinen hergestellt, wobei hochprozentiger Alkohol hinzugefügt wird, um die Gärung zu stoppen. Sie sind kräftig, süß und besitzen oft ein intensives, fast likörartiges Aroma. Sherry gibt es jedoch auch als trockene Variante – für alle, die es nicht ganz so süß mögen.
- Spätlese und Auslese: Diese Weine sind nicht unbedingt edelsüß, aber sie haben meist genügend Restzucker, um als süß zu gelten. Sie werden aus Trauben gekeltert, die besonders spät gelesen werden, um mehr Zucker und Aromen zu sammeln. Das Resultat ist ein Wein mit einer wunderbaren Balance aus Süße und Säure. Auch diese beiden Stile können trocken ausgebaut werden.
Welche Weingüter bieten süßen Wein an?
Es gibt viele großartige Weingüter und Marken, die ihr Herzblut in die Herstellung süßer Weine stecken. Da wäre etwa Rotkäppchen – ein Name, den viele von prickelndem Sekt kennen. Aber wussten Sie, dass Rotkäppchen auch herrlich süße Varianten im Angebot hat? Diese passen perfekt zu festlichen Anlässen oder auch einfach mal zu einem entspannten Abend auf der Couch. Dann hätten wir da noch Leitz, ein Weingut aus dem Rheingau, das sich mit seinen Rieslingen einen Namen gemacht hat. Besonders die edelsüßen Varianten von Leitz sind ein absoluter Geheimtipp für alle, die süße Weine lieben. Und wenn Sie Lust auf französische Weinkunst haben, dann ist Michel Chapoutier genau das Richtige. Dieser Name steht für höchste Qualität aus Frankreich.
Wer sich für edelsüße Weine interessiert, sollte außerdem
einen Blick auf Château Coutet oder Mouton Cadet werfen,
insbesondere wenn es um Sauternes geht. Und nicht zu vergessen: Sherry! Ein
Klassiker, der sich perfekt zu vielen Gelegenheiten trinken lässt. Wenn Sie auf
der Suche nach hochwertigem Sherry sind, bietet sich Osborne als eine
der bekanntesten Marken an. Aber es sind nicht nur diese großen Namen, die süße
Weine so besonders machen. Überall auf der Welt gibt es talentierte Winzer, die
wahre Schätze kreieren. Auch in Ländern wie Spanien
oder Italien finden Sie fantastische süße Weine,
die nur darauf warten, entdeckt zu werden.
Wozu passt süßer Wein?
Süßwein ist ein wahres Multitalent, wenn es ums Kombinieren geht. Hier ein paar Vorschläge, wie Sie ihn am besten genießen:
- Desserts: Ganz klar – süßer Wein zum Dessert ist ein perfektes Match. Ob zu einer Crème brûlée, frischem Obst oder einem Stück Apfelkuchen – die Süße des Weins ergänzt die Aromen der Speisen perfekt.
- Käse: Wer hätte gedacht, dass süßer Wein und würziger Käse so gut zusammenpassen? Besonders Blauschimmelkäse oder ein reifer Brie harmonieren hervorragend mit einem edelsüßen Wein. Die Kombination von süß und herzhaft ist einfach unwiderstehlich.
- Asiatische Küche: Die exotischen Aromen und die oft süß-scharfen Geschmacksnuancen asiatischer Gerichte werden durch süßen Wein wunderbar ergänzt. Wie wäre es mit einer Riesling-Auslese zum Thai-Curry?
Manchmal braucht es aber auch gar
kein Essen dazu – ein Glas Dessertwein kann auch solo genossen eine wahre
Offenbarung sein. Ideal für einen gemütlichen Feierabend, einen romantischen
Abend zu zweit oder einfach nur, um sich selbst etwas zu gönnen.
Süßwein Angebote
Haben wir Sie auf den Geschmack gebracht? Dann werfen Sie doch mal einen Blick auf unser Sortiment. Ob Rotweine, Weißweine oder Dessertweine – bei uns ist für jeden etwas dabei. Und das Beste: Süßer Wein muss nicht teuer sein. Gerade in unseren Probierpaketenfinden Sie oft preiswerte, aber dennoch hochwertige Weine, die Ihnen die süße Seite des Weingenusses näherbringen. Also, worauf warten Sie noch? Lassen Sie sich von der Welt der süßen Weine verführen und entdecken Sie Ihren persönlichen Favoriten. In diesem Sinne – auf Ihr Wohl und viel Spaß beim Entdecken der süßen Versuchungen!