2017 Peter Lehmann »The Barossan« Shiraz Barossa Valley

Die nächste Winzer-Generation des Weinguts Peter Lehmann steht bereits in den Startlöchern und zaubert mit »The Barossan Shiraz« einen dichten, fruchtigen und charakterstarken Wein. Die Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen der Region, um einen einzigartigen und ausdrucksstarken australischen Shiraz präsentieren zu können. Während der Maischestandzeit und einer zweiwöchigen Maischegärung werden alle Farb- und Aromastoffe aus den Beerenschalen gelöst und sorgen somit für einen körperreichen trockenen Rotwein, welcher für 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenholzfässern lagern und reifen darf. Tiefdunkel in der Farbe und mit einer komplexen Aromatik präsentiert sich »The Barossan Shiraz« im Glas. Reife Pflaumen, Kirsche und dunkle Schokolade sind wohl die intensivsten Aromen und werden von einer warmen Würze und einer leicht süßen Mokka-Note begleitet.

»My favourite recipe for the Barossan, hey?«, hakte Tim Dolan, Winemaker bei Peter Lehmann, rhetorisch nach, als wir ihn um eine Speiseempfehlung zu dem großartigen »The Barossan Shiraz« baten. Sein Unterton gab uns dabei zu verstehen, dass zu diesem Wein ein Gericht besonders gut passt: Schonend gegarte, herzhafte Lammschenkel.

Für den Kochvorgang selbst verwendet Tim bereits ein gutes Maß des »Barossan Shiraz«, den er für den perfekten Kompanion des Rezepts hält. Die allergrößte Freude jedoch bereitet der Wein, wenn die Schenkel fertig gegart sind und endlich auf dem Tisch mit ihm um die Wette duften. Lassen auch Sie sich begeistern und erproben Sie die Kombination beim Nachkochen:


»Als Gott den Shiraz schuf, hatte er dabei das Barossa Valley im Sinn«, pflegte Peter Lehmann zu sagen. Und tatsächlich kann man sich kaum einen anderen Ort vorstellen, an dem die Rebsorte bessere Bedingungen findet, um ihren opulent fruchtigen Geschmack, ihren konzentrierten Aromenreichtum, ihre samtige Wärme und ihre verführerische Würze auszureifen. Diesem Geschenk der Natur gilt im Hause Lehmann ganz besondere Aufmerksamkeit und so liefert die nächste Winzer-Generation des Weinguts diesen bezaubernden »The Barossan« Shiraz, der Herz und Seele aus mehreren Weinbergen des Barossa Valleys in sich vereint.