66.60 €/Liter inkl. MwSt.,
In der Nase gebackenes Obst, Pflaumen und Kirsche. Im Geschmack fruchtig mit einem Hauch von Kaffee und Kakao. Wahnsinnig langer delikater Abgang.
Barilla AL BRONZO Penne Rigate mit karamellisierten Zwiebeln
Unsere Pasta mit karamellisierten Zwiebeln vereint italienische Pastakunst aus dem Hause Barilla mit einer von der französische Soupe à l‘Oignon inspirierten Sauce. Mit diesem ungewöhnlichen Rezept verwöhnst Du Deine Freunde bei einem entspannten Abendessen!
2018 Masi Costasera Amarone
66.60 €/Liter inkl. MwSt.,
In der Nase gebackenes Obst, Pflaumen und Kirsche. Im Geschmack fruchtig mit einem Hauch von Kaffee und Kakao. Wahnsinnig langer delikater Abgang.
| 90 g | Apfelessig |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 120 g | Butter |
| 350 g | rote Zwiebeln |
| 70 g | brauner Zucker |
| 50 g | Weissweinessig |
| 80 g | frische Sahne |
| 60 g | geriebener Parmigiano Reggiano |
| Salz und Pfeffer | |
| frischer Thymian | |
| 400 g | Barilla AL BRONZO Penne Rigate |
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
Tipp: Du kannst nach Belieben ein paar Zwiebelscheiben beiseitelegen und ein paar Minuten in Essig kochen. Diese bieten dir später eine köstliche Option zum Garnieren deiner Pasta.
20 g der Butter in einer Pfanne erhitzen, braunen Zucker hinzugeben und rühren bis er mit der Butter goldgelb verschmilzt.
Die Zwiebel und das Lorbeerblatt dazugeben und 5 Minuten lang dünsten.
Mit Apfel- und Weissweinessig ablöschen, Lorbeerblatt hinzugeben und mit Pfeffer würzen. Das Ganze fast vollständig einkochen lassen.
Die restliche Butter, Sahne und Parmesan zu den Zwiebeln geben. Erhitzen, vom Herd nehmen, in ein hohes Gefäss füllen und mit einem Pürierstab pürieren. Zurück auf den Herd stellen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pasta in reichlich Salzwasser 12 Minuten ‚al dente‘ kochen, abgiessen und kurz in der Zwiebelcreme schwenken.
Danach auf Tellern anrichten, mit ein paar Thymianblättern und, nach Wunsch, mit den Essig-Zwiebelscheiben garnieren.