Tiefes Rubinrot, mit zunehmender Reife bernsteinfarbene Reflexe. Kraftvolles, intensives Bukett aus dunkler Frucht und Noten edler Gewürze. Weich und reif am Gaumen. Sehr gute Länge.
Rinderfilet Wellington
Zartes Rinderfilet Wellington - ein Hochgenuss! Probieren Sie es jetzt aus!
2018 Magnifico Fuoco Primitivo di Manduria Riserva
Tiefes Rubinrot, mit zunehmender Reife bernsteinfarbene Reflexe. Kraftvolles, intensives Bukett aus dunkler Frucht und Noten edler Gewürze. Weich und reif am Gaumen. Sehr gute Länge.
| 2 x | Eigelb (Verquirlt) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 600 g | Rinderfilet |
| Salz und Pfeffer | |
| 300 g | Champignons (Fein gehackt) |
| 4 Scheiben | Parmaschinken |
| 2 x | Knoblauchzehen |
| 2 x | Schalotten (Fein gehackt) |
| 500 g | Blätterteig |
| Mehl | |
| 2 EL | Petersilie (gehackt) |
Zubereitung
Würzen Sie das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer. Braten Sie es in einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten scharf an, um eine Kruste zu bilden. Anschließend abkühlen lassen.
Für die Pilz-Duxelles braten Sie Champignons, Schalotten und Knoblauch in derselben Pfanne, bis das Wasser verdampft ist. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Petersilie.
Das Rinderfilet mit Parmaschinken umwickeln.
Den Blätterteig ausrollen, mit Pilz-Duxelles bestreichen und das umwickelte Rinderfilet darin einhüllen. Die Ränder gut verschließen.
Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Das Rinderfilet Wellington auf Backpapier im Ofen für 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und das Fleisch die gewünschte Garstufe erreicht hat.
Das Rinderfilet Wellington aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren. Genießen Sie diesen kulinarischen Hochgenuss!