18.60 €/Liter inkl. MwSt.,
Im Bukett Aromen von Johannisbeere, Brombeere und Kirsche, kombiniert mit feinen würzigen Noten sowie einem Hauch Bitterschokolade. Am Gaumen üppige Frucht, kraftvoll mit reifen Tanninen und einem atemberaubenden Nachhall.
Bobotie
Köstlicher afrikanischer Hackfleischauflauf
2024 Glen Carlou »Cellar Series« Cabernet Sauvignon & Merlot
18.60 €/Liter inkl. MwSt.,
Im Bukett Aromen von Johannisbeere, Brombeere und Kirsche, kombiniert mit feinen würzigen Noten sowie einem Hauch Bitterschokolade. Am Gaumen üppige Frucht, kraftvoll mit reifen Tanninen und einem atemberaubenden Nachhall.
| 3 EL | Öl |
| 1 TL | Kurkumapulver |
| 2 x | Eier |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Currypulver |
| 500 g | gemischtes Hackfleisch |
| 1 TL | Zimt |
| Pfeffer | |
| 1 Dose | Tomaten |
| 50 ml | Schlagsahne |
| 1 x | Weizenbrötchen |
| 2 EL | Mango-Chutney |
| 6 x | Lorbeerblätter |
| Salz | |
| 100 g | Zwiebeln |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 3 EL | Limettensaft |
| 40 g | Ingwer |
Zubereitung
Brötchen in einer Schüssel mit kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen, fein würfeln und in 1 EL Öl glasig dünsten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die eingeweichten Brötchen kräftig ausdrücken und fein zerpflücken. Mit Hackfleisch, Tomatenmark, Currypulver, Kurkuma, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen und gut durchkneten.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. In 2 EL Öl das Hackfleisch in drei Portionen krümelig braten. Den Zwiebel-Mix, Tomaten und Chutney hinzufügen und alles ca. 10 Minuten einköcheln lassen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform füllen.
Sahne und Eier verquirlen und über das Hackfleisch gießen. Lorbeerblätter darauf verteilen und den Bobotie 25 Minuten im Ofen goldbraun backen. Dazu passt Langkornreis mit Cashewkernen, Rosinen und klein geschnittenen Bananen.
