Zum Rezept empfehlen wir
trocken, Pfalz
11.33 €/Liter inkl. MwSt.,
Beurteilung
Duftig-frisch in der Nase, am Gaumen saftig mit gelbem Steinobst und feiner Würze, verspielt und mit einem Hauch Mineralität, dabei unkompliziert, angenehm frisch und charmant.
Pfirsich-Rucolasalat
mit Ziegenkäse
Saftige Pfirsichscheiben treffen auf würzigen Rucola, während der Ziegenkäse eine cremige Textur und einen köstlichen Geschmack beisteuert.
Weinempfehlung
2022 Metzger »Prachtstück« Weißburgunder & Chardonnay
Zum Rezept empfehlen wir
trocken, Pfalz
11.33 €/Liter inkl. MwSt.,
Beurteilung
Duftig-frisch in der Nase, am Gaumen saftig mit gelbem Steinobst und feiner Würze, verspielt und mit einem Hauch Mineralität, dabei unkompliziert, angenehm frisch und charmant.
Rezept für 4 Personen
| 3 St | Pfirsiche |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| 6 Tassen | Rucola |
| 0,25 Tassen | geröstete Pinienkerne |
| 4 oz | Ziegenkäse |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Weißweinessig |
| 1 Zehe | Knoblauch |
Zubereitung
Zuerst den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Pfirsichviertel mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Grill legen und 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Vom Grill nehmen und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel den Rucola, die Pinienkerne und den Ziegenkäse vermengen.
In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Honig, den Weißweinessig, den Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen, um das Dressing herzustellen.
Die gegrillten Pfirsiche in mundgerechte Stücke schneiden und zum Salat geben.
Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen, bis alles gut bedeckt ist.
Sofort servieren und genießen!
Dieser gegrillte Pfirsich- und Rucolasalat ist eine perfekte Ergänzung zu jeder Grillparty und passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
