Name: Avocado gegrillt
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 4St Avocado; 2St Knoblauchzehen; 3St Tomaten; 0.5Bund Petersilie; nullnull Salz; 2St Frühlingszwiebeln; nullnull Olivenöl; nullnull Pfeffer; 1EL Limettensaft

Nachhaltigkeit

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Alkoholgehalt

Auszeichnungen

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Rebsorte

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ELabelZutatenverzeichnis

Allergene / Inhaltsstoffe

Foodpairing

Inhalt (Liter)

Rebsorten Auflistung

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Anschrift

Produzent / Abfüller / Hersteller

Warengruppe (Bezeichnung)

Verkehrsbezeichnung

12er-Probierpaket »Best of Primitivo«

6er-Probierpaket »Kultrebsorte Primitivo«

12er-Probierpaket »Primitivo-Liebe«

Mundus Vini

<h2>Seit wann wird in Italien Wein angebaut?</h2><p>Das Weinland Italien beruht auf Traditionen, die fast so alt sind wie der Weinbau selbst. Die Anfänge liegen in der Antike, als die Etrusker das Gebiet besiedelten, das wir heute als Italien kennen. Diese altitalischen Völker beherrschten bereits die Kunst des Weinbaus und hinterließen einen prägenden Einfluss. Das älteste Zeugnis für den Weinbau in Italien stammt aus dem 4. Jahrtausend v. Chr. und wurde auf Sizilien in Form von Terrakottagefäßen zur Aufbewahrung von Wein gefunden.</p><p>Mit der Ankunft der Griechen nahm der Weinbau in Italien Fahrt auf. Sie machten den Wein nicht nur zu einem wesentlichen Teil ihrer Alltagskultur, sondern auch zu einem wichtigen Handelsgut. Tatsächlich nannten die Griechen den Süden Italiens »Oinotria«, was »Land des Weins« bedeutet und auf die hervorragenden klimatischen Bedingungen verweist. Unter römischer Herrschaft wurde der Weinbau dann auf ein noch höheres Niveau gehoben. Die Römer perfektionierten die Anbautechniken und lobten bereits einzelne Jahrgänge und Rebsorten für ihre Qualität.</p><h2>Wie viele Weinregionen hat Italien?</h2><p>Italien hat 20 unterschiedliche Weinregionen, die sich über das gesamte Land erstrecken. Die Vielfalt spiegelt sich in einer breiten Palette von Klimazonen und Landschaften wider. Von den Alpenrändern im Norden über das Apenninengebirge bis hin zu den Küsten und den Inseln Sardinien und Sizilien bietet Italien eine unglaubliche Vielfalt an klimatischen Bedingungen und Bodenprofilen, die in einer enormen Diversität an Weintypen und -stilen ihren Ausdruck finden.</p><p>Die Gesamtrebfläche Italiens beträgt etwa 675.000 Hektar, auf denen jährlich rund 50 Millionen Hektoliter Wein produziert werden. Italien gehört damit neben <a href="https://www.club-of-wine.de/wein-frankreich.html">Frankreich</a> und <a href="https://www.club-of-wine.de/wein-spanien.html">Spanien</a> zu den größten Weinländern der Welt. Das Angebot reicht dabei vom spritzigen Prosecco über frische <a href="https://www.club-of-wine.de/italienischer-weisswein.html">Weißweine</a> und elegante <a href="https://www.club-of-wine.de/italienischer-rosewein.html">Rosés</a> bis hin zu robusten, charaktervollen <a href="https://www.club-of-wine.de/italienischer-rotwein.html">Rotweinen</a> und edelsüßen Spezialitäten. Je nach Region und Bodenbeschaffenheit variiert der Stil der Weine, wobei jeder Einzellage und jedes Mikroklima seinen Beitrag leistet. Dies alles macht Italien zu einem Paradies für Weinliebhaber, die Qualität und Abwechslung zugleich schätzen.</p><h2>Welche sind die bekanntesten Weinregionen Italiens?</h2><p>Lange Zeit dominierten die <a href="https://www.club-of-wine.de/weine-aus-der-toskana.html">Toskana</a> und das Piemont mit ihren weltberühmten Weinen wie Chianti und Barolo den italienischen Weinmarkt. Noch heute sind diese Regionen für ihre hochwertigen Weine bekannt, von denen viele den prestigeträchtigen DOC- und DOCG-Status tragen. Doch abseits dieser Pfade hat das Weinland Italien viel mehr zu bieten. In den letzten Jahren zeigen immer mehr Regionen, dass sie eine außergewöhnliche Vielfalt und Qualität an Weinen produzieren können. </p><p>So hat sich beispielsweise Südtirol mit frischen Weißweinen aus Grauburgunder, der dort Pinot Grigio genannt wird, und Gewürztraminer etabliert, während das Prosecco-Gebiet in Venetien für seine prickelnden Schaumweine geschätzt wird. Und auch im Süden des Landes entstehen hervorragende Weine. Die Abruzzen sind berühmt für ihren kräftigen Rotwein aus Montepulciano, während in Kampanien komplexe rote Tropfen aus Aglianico kultiviert werden. Apulien wiederum bringt aus Primitivo- und Negroamaro-Trauben überaus beliebte, vollmundige Rotweine hervor. Viel zu bieten haben auch die Inselregionen Sizilien und Sardinien: Auf Sizilien werden der rote Nero d’Avola und der weiße Grillo als autochthone Charaktere angebaut, während auf Sardinien der rubinrote Cannonau und der frische Vermentino bemerkenswerte Resultate erbringen.</p><h2>Welche Weinregion Italiens ist die größte?</h2><p>Bei der Frage nach der größten Weinregion Italiens hängt die Antwort stark davon ab, welches Maß man zugrunde legt. Bezogen auf die Produktionsmenge steht die Region Venetien an erster Stelle: Mit knapp 10 Millionen Hektoliter liefert sie aber nicht nur Masse, sondern auch Klasse. Man denke an so feine Kreszenzen wie Soave, Lugana, Prosecco sowie den mächtigen Amarone.</p><p>Wenn man jedoch die reine Fläche betrachtet, ist Sizilien die Nummer eins. Mit einer Anbaufläche von rund 115.000 Hektar stellt die sonnenverwöhnte Inselregion etwa ein Sechstel der gesamten Rebfläche Italiens. Dahinter folgen Apulien und Venetien.</p><h2>Für welchen Wein ist Italien bekannt?</h2><p>Italien ist weltweit für seine Rotweine und Weißweine bekannt. Aber wenn man sich für eine Weinfarbe entscheiden sollte, dann steht der italienische Rotwein im Rampenlicht. </p><p>Aus dem hügeligen Piemont stammt einer der bekanntesten Rotweine Italiens und der Welt, der Barolo. Die Toskana wiederum ist die Heimat des Chianti Classico – ebenfalls ein Exportschlager mit großem Renommee. Und dann wären da noch so klangvolle Namen wie Brunello di Montalcino oder Vino Nobile di Montepulciano, die den Ruhm der Toskana eindeutig mit begründet haben, während im Süden des Landes der Aglianico del Vulture auf sich aufmerksam macht.</p><p>Doch Italien ist auch bekannt für seine charaktervollen Weißweine, darunter der frische Pinot Grigio aus dem Norden oder der sanfte Grillo aus Sizilien. Und wenn es prickeln soll, dann glänzt das Weinland Italien mit erfrischenden Prosecchi.</p><h2>Welche Rebsorte wird in Italien am meisten angebaut?</h2><p>Die meistangebaute Rebsorte in Italien ist die Sangiovese. Sie ist das Herzstück für viele der großen italienischen Rotweine, einschließlich der Weine aus der Toskana. Die Sangiovese-Traube ist bekannt für ihre Fähigkeit, die geschmacklichen Eigenschaften des Bodens, auf dem sie angebaut wird, einzufangen, was zu vielschichtigen und komplexen Weinen führt. Sangiovese wächst auf über 70.000 Hektar. Weitere wichtige Rebsorten sind Montepulciano (35.000 Hektar), Catarratto (ca. 34.000 Hektar) und Merlot (ca. 30.000 Hektar). Die häufigste Weißweinsorte ist Trebbiano (ca. 20.000 Hektar)</p><h2>Welches ist der beste italienische Rotwein?</h2><p>Die Frage nach dem besten italienischen Rotwein ist schwer zu beantworten, da es viele hochwertige italienische Weine gibt. Eine solche Einschätzung berührt außerdem immer die Frage nach den persönlichen Vorlieben. Der Barolo aus Piemont, oft als »Wein der Könige« und »König der Weine« bezeichnet, ist allerdings eine Wahl, die sicher viele Weinliebhaber treffen würden. Er zeichnet sich durch seine tiefen, komplexen Aromen und seinen hohen Tanningehalt aus und gehört zu den langlebigsten Weinen der Welt.</p><h2>Wein aus Italien bei Club of Wine kaufen</h2><p>Bei Wein aus Italien gibt es täglich neue Genüsse zu entdecken. Dabei kommen Sie in der gesamten Preisrange auf Ihre Kosten. Die Qualität ist hoch und das Angebot unglaublich abwechslungsreich. Lassen Sie sich inspirieren und erkunden Sie das Weinland Italien mit dem ausgewählten Sortiment von Club of Wine. Wir wünschen viel Spaß dabei!</p>

Italien

<h2>Wie wird trockener Wein ausgebaut?</h2><p>Wer seinen Wein mit elegant trockenem Charakter in die Flasche bringen will, muss seine Traube genauestens kennen und von der Lese bis zur Abfüllung höchste Präzision abliefern. Mit dem Lesezeitpunkt entscheidet sich, wieviel Zucker sich in der Traube anreichern konnte, der später in der Gärung in Alkohol umgewandelt wird. Bei frühen Sorten wie Merlot ist dieser Gehalt geringer, bei später reifenden Rebsorten, wie Riesling, haben Sonne und biologische Prozesse viel Zeit für die Zuckerbildung. Darum gibt sich beispielsweise Riesling aus Deutschland in seinem trockenen Charakter oft wesentlich geradliniger als ein fruchtiger Merlot aus dem Weinland Frankreich. Indes ist die Umwandlung von Zucker in Alkohol – und deren Dauer – nicht das einzige Kriterium für gelungenen trockenen Wein. Im Ausbau kommen je nach Weinfarbe noch andere wichtige Elemente ins Spiel. Ein trockener Rotwein wäre nichts ohne seine Tannine, ein trockener Weißwein nichts ohne seine Säure und die Mineralität. Zwischen diesen Hauptkomponenten entfalten sich die Nuancen der Restsüße, die Frucht und die verschiedensten Anklänge an vielseitige Geschmackserlebnisse, die von Leder bis Karamell reichen können.</p>

<h2>Woher kommt hervorragender trockener Wein?</h2><p>Ausnahmslos jede große Weinregion der Welt bietet trockene Weine an, die ihrem Charakter zur Ehre gereichen. Dabei zeigen bestimmte Regionen auch immer wieder bestimmte Facetten des Trocken-Postulats, die so nur hier zu finden sind. Trockene Weine aus dem Süden Frankreichs beweisen sich mit ausgesprochen sonniger Frucht und großer Trinkfreude, während es weiter nördlich komplexer und in mancher Hinsicht gewaltiger zugeht. Ein trockener Wein aus Bordeaux oder ein Châteauneuf du Pape brauchen wohl keine Vorstellung mehr. Trockener Wein stammend aus Argentinien besitzt einen spürbaren Charakter, während trockener Wein aus dem sonnigen Südafrika wiederum besonders mit vielseitiger Trinkfreude an Jungweinen von sich reden macht. In Deutschland ist ein guter trockener Weißwein das Maß aller Dinge, australischer Shiraz – von Namen wie Peter Lehmann – begeistert die Fachwelt und die Genießer. Natürlich darf auch Italien in diesem Abriss nicht fehlen, auch wenn es hier genauso unmöglich wird, den einen, allgemeingültigen trockenen Wein zu benennen. Fest steht in jedem Fall: Wenn Sie bei Club of Wine trockenen Wein entdecken, begeben Sie sich auf eine geschmacksintensive Reise über den gesamten Globus. Und in unserer sorgfältigen Auswahl entdecken Sie auf jeden Fall Ihren neuen Lieblingswein. Dieser mag in erster Linie trocken sein, ist aber schon in zweiter Instanz so unendlich viel mehr.</p>

Trocken

<h2>Schluss mit dem Versteckspiel!</h2><p>Bringen wir erst einmal Licht ins Dunkel: Zinfandel und Primitivo sind zwei Begriffe für dieselbe rote Rebsorte, wobei die italienische Variante zwar älter, die hauptsächlich kalifornische Variante jedoch berühmter ist. Hier kann sich der Zucker in den Trauben unter ständiger Sonnenbestrahlung und bei stabilen Temperaturen am besten entwickeln und im Wein für Wucht sorgen. Doch zurück nach Italien: Primitivo ist im Süden, und hier besonders in Apulien, am stärksten verbreitet. Auch hier können die Beeren zu einem recht alkoholstarken, intensiven Rotwein heranwachsen, der mit einem sehr charakteristischen Aroma von Zimt und dunklen Beeren sofort in die Nase und auf den Gaumen geht.</p><p >Um sich auf dem internationalen Parkett zu behaupten, etikettiert so mancher Winzer aus Apulien seinen Primitivo als Zinfandel, obwohl das eigentlich gar nicht nötig wäre. Denn die süditalienischen Weine verschleiern damit eher ihren einmaligen regionalen Charakter. Besonders feine Primitivo-Weine kommen aus Salento, welches den Absatz des italienischen Stiefels bildet. Mit dem Meer von allen Seiten dürfen die Primitivo-Reben in der Nacht bei angenehmen Temperaturen verschnaufen, bevor sie am Tage wieder die volle Kraft der süditalienischen Sonne genießen.</p><p >Hier ist auch das Geheimnis der doppelten Gärung zuhause, doppio passo, die als besonderes Verfahren der Aromenstärke des Primitivo überzeugend gerecht wird. Denn die Rebsorte reift selbst am selben Stock recht unterschiedlich und so kommen für einen Primitivo oft verschiedene Trauben aus mehreren Erntedurchgängen zum Einsatz. Damit finden sich im Körper sowohl früh reifende, weichere Aromen als auch überaus durchsetzungsstarke Facetten.</p>

<h2>Primitivo online kaufen: für kluge Genießer</h2><p>Während kalifornischer Zinfandel ob seines Erfolges mitunter zu hohen Preisen über die Ladentheke geht, bleibt Primitivo aus Apulien im besten Sinne des Wortes bescheiden. Schon deswegen ist die gefällige Deklarierung ein Fehler! Denn wenn Sie bei uns einen Primitivo online bestellen, erhalten Sie die gleiche Charakterstärke zu einem überraschend günstigen Preis. Selbst eher schwierig zu findende Riserva-Qualitäten, für die der Primitivo meist gar nicht gedacht ist, sind ein Spitzenangebot.</p><p >Primitivo ist zwar überaus kräftig, muss aber nicht wie ein rohes Ei behandelt werden. So erleben Sie als Genießer zwar seine Durchsetzungsstärke, kommen ihm aber auch als Einsteiger leicht auf die Schliche. Ein solcher Tropfen kommt immer wieder gern zum Einsatz und verhält sich trotz der schimmernden Eleganz erstaunlich rustikal. Genau dieser Widerspruch macht den delikaten Roten zu einer absoluten Empfehlung und wir laden Sie dazu ein, hinter große Namen zu blicken und mit uns an den Stiefelabsatz Italiens zu reisen.</p><p >Noch ein Tipp: Für diese Rebsorte bieten wir, je nach Verfügbarkeit, ein spezielles Rotwein-Probierpaket an, in dem sich die ganze Kraft der süditalienischen Spezialität präsentiert – und zwar mit allen Widersprüchen und Facetten, die man der Rebsorte zutrauen darf.</p>

Primitivo / Zinfandel

121048 - Terre di Montelusa Altopiano Primitivo

Terre di Montelusa Altopiano Primitivo ✓ Mengen-Vorteile ✓ Exklusive Weine weltweit ► Entdecken Sie diesen apulischen Primitivo.

Terre di Montelusa Altopiano Primitivo

Aus dem Süden Italiens

Botter Casa Vinicola - Apulien's Meisterwerk der Qualität und TraditionIm Süden Italiens erstreckt sich die Weinregion Apulien entlang der Adria. Dort hat die Botter Casa Vinicola ihren SItz. Um gehaltvolle Weine herzustellen, haben sie dort mit der der Meeresnähe und dem ausgeglichenem Klima ideale Voraussetzungen. Eine der qualitativ wertvollsten und zeitgleich erfolgreichsten DOC-Regionen ist Salice Salentino. Dort liegen die fruchtbarsten Weinberge Apuliens, deren Weine ihr Geld uneingeschränkt wert sind. Zwar ist die Region nicht so bekannt wie die Toskana oder das Piemont, dennoch hat es durchaus Potenzial, es in Zukunft zu werden. Die traditionsreichen und leistungsfähigen Weinkellereien verstehen sich darauf, absolut erstklassige Weine zu erzeugen.

Casa Vinicola Botter - Traditionelle Weinkunst aus SüditalienBereits 1928 wurde die Casa Vinicola von Carlo Botter gegründet. Ungefähr 20 Jahre später wurden dann die ersten Weine in richtigen Flaschen verkauft. Es hat gar nicht lang gedauert, da wurden sie auch schon auf dem europäischen Markt bekannt und sind dort bis heut nicht wegzudenken. Gerade wegen des grandiosen Preis-Leistungsverhältnisses, sind ihre Weine aus dem südlichen Italien so beliebt. Dem stimmen auch die Weinkritiker zu: Die Familie Botter hat für ihr Weingut und spezielle Weine bereits zahlreiche Preise gewonnen.

Botter Casa Vinicola S.P.A.

<p>Bemerkenswert sind zudem Weine aus den Sorten Malvasia Nera und Primitivo, die auf Grund der teils kräftigen Meeresbrisen trotz der hier vorherrschenden Hitze feine Fruchtaromen hervorbringen können.</p><p >Die hügelige Landschaft, die sich durch ihre eher flache Topografie von restlichen Anbauregionen Italiens unterscheidet, prägt Apulien. Der Absatz des berühmten Stiefels stellt zeitgleich ein besonders interessantes Gebiet dar, denn hier hat der Qualitätsweinbau eine junge Geschichte. Weine aus Apulien erleben seit der Jahrtausendwende ihren großen Aufritt. Auf der südlich gelegenen Halbinsel Salento erzielen Winzer mit der Sorte Negroamaro starke Resultate. Bemerkenswert sind zudem Weine aus den Sorten Malvasia Nera und Primitivo, die auf Grund der teils kräftigen Meeresbrisen trotz der hier vorherrschenden Hitze feine Fruchtaromen hervorbringen können.</p><p >Heute existieren in Apulien 25 DOC-Gebiete und 4 DOCG-Bereiche. Ihr Anteil liegt jedoch auf niedrigem Niveau und sie sind gerade einmal für 5% Prozent der gesamten Produktionsmenge verantwortlich. Die Tropfen aus diesen Gebieten allerdings sind der Grund dafür, dass sich Apulien heute zu einer hochgeschätzten Region entwickelt hat.</p>

Apulien

2021 Terre di Montelusa Altopiano Primitivo

Avocado

Knoblauchzehen

Tomaten

Petersilie

Salz

Frühlingszwiebeln

Olivenöl

Pfeffer

Limettensaft

<p>Avocados halbieren und Kerne entfernen.</p>

<p>Tomatenwürfel mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Limettensaft und Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.</p>

<p>Avocadohälften gründlich mit Olivenöl bepinseln und für etwa 3-4 Minuten mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen.</p>

<p>Etwas Salz und Pfeffer auf die gegrillten Avocadohälften geben und mit Tomatensalsa füllen.</p>

4 St	Avocado
2 St	Knoblauchzehen
3 St	Tomaten
0,5 Bund	Petersilie
	Salz
2 St	Frühlingszwiebeln
	Olivenöl
	Pfeffer
1 EL	Limettensaft

Avocado gegrillt

Zubereitung