Zum Rezept empfehlen wir
Beurteilung
Voluminös und rund am Gaumen, mit tiefer Frucht, samtiger Fülle und dem unverwechselbaren Doppio-Passo-Charakter.
Pappardelle
Mit Rinderfiletstreifen
Genießen Sie die perfekte Kombination aus Pasta und Rind mit unserem Rezept Pappardelle mit Rinderfiletstreifen und fruchtigen Tomaten.
Weinempfehlung
2021 Doppio Passo Primitivo
Zum Rezept empfehlen wir
Beurteilung
Voluminös und rund am Gaumen, mit tiefer Frucht, samtiger Fülle und dem unverwechselbaren Doppio-Passo-Charakter.
Rezept für 4 Personen
| 2 | Rinderfilets |
| 250 g | Pappardelle |
| 200 g | frische (Fleisch-)Tomaten |
| 80 g | schwarze Oliven |
| 2 EL | Kapern |
| 300 ml | Schlagsahne |
| 1 EL | dunkler Balsamico |
| 1 EL | Olivenöl |
| Parmesan (gerieben) | |
| Salz & Pfeffer |
Zubereitung
1
Tomaten brühen und enthäuten, Stiele und Fruchtfleisch entfernen und würfeln. Oliven halbieren.
2
Papardelle nach Packungsangabe kochen. Die Rinderfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in fingerdicke Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl ca. 3 Minuten kräftig anbraten.
3
Tomaten, Oliven und Kapern zu den Rinderfiletstreifen in die Pfanne geben, mit Sahne und Essig ablöschen, aufkochen und mit gehobeltem Parmesan binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ziehen lassen.
4
Auf vorgewärmten Tellern anrichten und dazu Parmesan reichen.
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