Zum Rezept empfehlen wir
Beurteilung
Tiefdunkle, rubinrote Farbe im Glas, im Bukett intensive Aromen von Pflaume, Kirsche, am Gaumen opulent fruchtig, schwarze Beeren harmonieren mit Tabak, Pfeffer und dunkler Schokolade.
Pappardelle
Genießen Sie die perfekte Kombination aus Pasta und Rind mit unserem Rezept Pappardelle mit Rinderfiletstreifen und fruchtigen Tomaten.
Weinempfehlung
2021 a6mani »LIFILI« Salice Salentino
Zum Rezept empfehlen wir
Beurteilung
Tiefdunkle, rubinrote Farbe im Glas, im Bukett intensive Aromen von Pflaume, Kirsche, am Gaumen opulent fruchtig, schwarze Beeren harmonieren mit Tabak, Pfeffer und dunkler Schokolade.
Rezept für 4 Personen
| 2 | Rinderfilets |
| Salz & Pfeffer | |
| 1 EL | Olivenöl |
| 250 g | Pappardelle |
| 200 g | frische (Fleisch-)Tomaten |
| 2 EL | Kapern |
| 300 ml | Schlagsahne |
| 1 EL | dunkler Balsamico |
| 80 g | schwarze Oliven |
| Parmesan (gerieben) |
Zubereitung
1
Tomaten brühen und enthäuten, Stiele und Fruchtfleisch entfernen und würfeln. Oliven halbieren.
2
Papardelle nach Packungsangabe kochen. Die Rinderfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in fingerdicke Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl ca. 3 Minuten kräftig anbraten.
3
Tomaten, Oliven und Kapern zu den Rinderfiletstreifen in die Pfanne geben, mit Sahne und Essig ablöschen, aufkochen und mit gehobeltem Parmesan binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ziehen lassen.
4
Auf vorgewärmten Tellern anrichten und dazu Parmesan reichen.
