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Schwarzriesling: Der feine Allrounder für jeden Weingenuss
Schwarzriesling – in Frankreich als Meunier bekannt – zählt zu den vielseitigsten Burgundersorten und spielt sowohl im Champagner als auch in stillen Weinen eine zentrale Rolle. Die Rebsorte bringt frische Rotweine, fruchtige Weißherbste und lebendige Rosés hervor und überzeugt Weinfreunde, die einen fein strukturierten, zugänglichen Wein suchen. Bei Club of Wine findest du eine sorgfältige Auswahl an Schwarzriesling-Weinen für jeden Anlass.
Was für ein Wein ist Schwarzriesling?
Schwarzriesling ist eine rote Rebsorte aus der Familie der Burgundersorten. In Deutschland begegnet man ihr seltener unter dem traditionellen Namen Müllerrebe, der auf die leicht mehlige Blattstruktur verweist. Die Rebsorte stammt ursprünglich aus der Champagne, wo Meunier bis heute rund 30% der Rebfläche ausmacht und zusammen mit Pinot Noir und Chardonnay das bekannte Champagner-Trio komplettiert.
Auch als stiller Schwarzriesling-Wein hat die Rebsorte längst ihren festen Platz – besonders in Württemberg, wo Schwarzriesling zu einer der wichtigen Rebsorten zählt. Viele Weingüter nutzen ihn dort für trockene und halbtrockene Rot- und Roséweine oder fruchtbetonte Schaumweine. Angesichts dieser Stilvielfalt wird klar: Schwarzriesling ist eine oft unterschätzte Rebsorte, die Tradition, internationale Verbreitung und ein großes Spektrum an Stilen mitbringt.
Wie schmeckt Schwarzriesling?
Der Charakter des Schwarzrieslings lebt von seiner fruchtbetonten Aromatik. Junge Weine zeigen Noten von Himbeeren, Erdbeeren und Kirschen sowie eine feine Kräuterwürze. Mit zunehmender Reife treten dunklere Früchte hervor, etwa Brombeeren und Pflaumen. Die Struktur bleibt dabei angenehm zugänglich mit moderaten Tanninen und einer balancierten Säure.
Speiseempfehlung: Schwarzriesling zu Flammkuchen mit Speck und roten Zwiebeln
Schwarzriesling passt hervorragend zu einem klassischen Flammkuchen mit Speck und roten Zwiebeln. Die Kombination aus dünnem, knusprigem Teig, der milden Creme und den herzhaften Röstaromen des Specks harmoniert besonders gut mit der fruchtigen Art der Weine. Die roten Zwiebeln bringen eine leichte Süße mit, die die Beerenaromen des Schwarzrieslings angenehm aufgreift.
Gleichzeitig sorgt die gut ausbalancierte Säure des Weins dafür, dass der Flammkuchen nicht zu schwer wirkt. Kräuter wie Schnittlauch oder ein wenig Thymian setzen feine Akzente, die auch die würzige Seite der Rebsorte unterstreichen.
Weinempfehlung: Drei hervorragende Schwarzriesling-Rosés
Schwarzriesling ist nicht nur eine großartige Grundlage für fruchtige Rotweine, sondern auch eine exzellente Wahl für Rosé. Die Rebsorte eignet sich hier besonders gut, weil die Trauben eine relativ helle Farbgebung und eine feine aromatische Struktur besitzen, die ideal für die Frische und Fruchtigkeit eines guten Rosés ist. Der relativ geringe Tanningehalt und die Fruchtsäure des Schwarzrieslings sorgen dafür, dass die Rosés sowohl zu leichten Gerichten als auch als erfrischender Aperitif gut passen. Hier findest du drei Rosé-Tipps, die stilistisch unterschiedlich sind, aber alle wunderbar zeigen, wie vielseitig Schwarzriesling bzw. Meunier sein kann:
- Bauer Rosé »Greta«
Ein frischer, fruchtbetonter Rosé mit klarer Linie. Die helle Frucht erinnert an Erdbeeren und rote Johannisbeeren, begleitet von einer feinen Würze. Ideal für unkomplizierte Genussmomente. - KWV Rosé
Südafrikanische Frische mit saftigem Charakter. Dieser Rosé zeigt eine intensivere Frucht, eine lebendige Säure und eine schöne Struktur, die ihn vielseitig einsetzbar macht. - Geldermann Crémant Brut Rosé
Ein eleganter Crémant aus Baden, der den Meunier-Charakter gekonnt einfängt. Feine Perlage, rote Früchte und eine animierende Frische machen ihn zu einer hervorragenden Wahl für besondere Momente.
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FAQ – Häufige Fragen zu Schwarzriesling
Schwarzriesling ist eine rote Rebsorte aus der Burgunderfamilie, auch Meunier oder Müllerrebe genannt. Sie wird für Champagner und für Rot- und Roséweine genutzt.
Schwarzriesling zeigt frische rote Früchte, eine feine Würze, moderate Tannine und harmonische Säure. Mit zunehmender Reife entwickeln sich auch dunklere Fruchtnoten.
Leicht gekühlt bei 12–14 °C. Er passt gut zu Geflügel, Kräuterküche und unkomplizierten Alltagsgerichten.
Meist wird er trocken oder halbtrocken ausgebaut; liebliche Varianten existieren, sind aber seltener.
Ja, auf jeden Fall. Seine Vielseitigkeit, internationale Bedeutung durch den Champagner und fruchtbetonte Stilistik machen ihn zu einem beliebten Wein für viele Anlässe.