Schwarzriesling – Eine Rebsorte mit Tradition und Charakter
Schwarzriesling ist eine rote Rebsorte, die zur Familie der Burgundersorten gehört. Für die in Deutschland seltenere Bezeichnung Müllerrebe ist das mehlig behaarte Aussehen, das an mit Mehl bestäubte Blätter erinnert, namensgebend. Die Anbaufläche von Schwarzriesling beträgt weltweit 15.000 Hektar, wobei der Großteil davon in Frankreich (11.000 Hektar) und Deutschland (2.500 Hektar) zu finden ist. Aber auch in anderen Ländern wie den USA, Großbritannien, Neuseeland, Italien, Südafrika, Argentinien, Kanada und Spanien werden kleinere Bestände dieser Rebsorte kultiviert.
Die Herznote des Champagners
Ihren Ursprung hat die Traube in der Champagne, wo sie ganz traditionell für die Produktion von Champagner verwendet wird. Hier macht sie 30 Prozent der gesamten Rebfläche aus, vor allem im Tal der Marne. Als eine der Hauptrebsorten der Champagne trägt Schwarzriesling, der dort Meunier genannt wird, dazu bei, dass Champagner zur perfekten Begleitung für besondere Anlässe wird. Durch sein fruchtiges Aroma und seine lebhafte Säure sorgt Meunier für eine animierende Frische im Champagner. Seine einzigartigen Eigenschaften ergänzen wunderbar die exquisiten Geschmacksprofile von Pinot Noir (Spätburgunder) und Chardonnay. Zusammen bilden sie das harmonische Trio, das den Champagner so unverkennbar macht.
Schwarzriesling aus Deutschland
Schwarzriesling wird in Deutschland insbesondere in Württemberg angebaut, weitere Bestände finden sich in der Pfalz, in Franken und Baden.
Schwarzriesling wird meist als sortenreiner, stiller Rotwein verkeltert. In Württemberg ist er die vierthäufigste Rebsorte nach Trollinger, Riesling und Lemberger. Normalerweise wird er trocken ausgebaut, es gibt jedoch auch Varianten wie feinherben Kabinett, Spätlese´n, Trockenbeerenauslesen und sogar den hellen Blanc de Noirs.
Die Aromenwelt des Schwarzrieslings
Die Schwarzriesling-Traube zeichnet sich durch ihre besondere Aromenvielfalt aus. Junge Weine duften nach frischen roten Beeren wie Himbeeren und Erdbeeren sowie einer leichten Würze. Mit zunehmender Reife entwickeln sich die Aromen weiter zu dunklen Früchten wie Kirschen und Brombeeren. Die Schwarzriesling-Traube ist außerdem bekannt für ihre angenehme Säurestruktur und ihre geschmeidigen Tannine, die den Weinen eine gute Trinkbarkeit verleihen.
Perfekte Begleiter für besondere Momente
Schwarzriesling-Weine sind perfekte Begleiter für besondere Momente und Anlässe. Sie eignen sich hervorragend als Aperitif oder als Speisebegleiter zu leichten Gerichten wie Ceviche oder Salaten. Dank ihrer ausgewogenen Säurestruktur fügen sich Schwarzriesling-Weine auch gut in eine Weinbegleitung zu Fisch- und Geflügelgerichten ein. Ebenso lassen sich mit der Schwarzriesling-Traube hervorragende Rosé-Weine herstellen, die mit ihrem fruchtigen Charakter und ihrer lebendigen Frische überzeugen.
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