Feinste französische Winzerkunst

Der Cazes Côtes du Rhône Réserve hat eine schöne, intensive Farbe und zeigt in der Nase Aromen von frischen roten Früchten (schwarze Johannisbeere, Himbeere, rote Johannisbeere), die durch eine Garrigue-Essenz verstärkt werden. Am Gaumen entwickelt er eine schöne aromatische Komplexität mit einer angenehmen Konzentration von Früchten, die durch die Frische der Lakritznoten ausgeglichen wird. Dieser Côte-du-Rhône ist elegant und großzügig bis zum Abgang.

Das Rhônetal liegt im Südosten Frankreichs und beherbergt verschiedene bekannte Ursprungsbezeichnungen, darunter die AOC Côtes-du-Rhône. Dieses Tal profitiert von den Vorteilen des mediterranen Klimas: heiße und sehr sonnige Tage, die regelmäßig vom Mistral umspielt werden. Die Sommer sind heiß und trocken, die Winter mild und die Niederschläge gering. Die Weinberge der Côtes-du-Rhône erstrecken sich über Terrassen, Schwemmlandebenen oder befinden sich an den Hängen der Hügel. Die große Vielfalt der Böden (Kalkstein, Lehm, Rollkiesel, Granit usw.) in Verbindung mit der Hanglage der Hügel ermöglicht den Reben eine regelmäßige Wasserversorgung, aber auch die Rückführung der in den Kieselsteinen gespeicherten Tageswärme während der Nacht. Die Weinbereitung erfolgt traditionell in Beton- und Edelstahlbehältern. Gärung bei 18 - 20°C mit allmählicher Erhöhung der Temperatur auf 28°C. Die Reifung findet zu 20% in Holzfässern (Foudres) und zu 80% in Betonfässern statt.

Seit 2006 ist das Know-how der Familie Cazes mit dem Erwerb der Domaine des Sénéchaux (Châteauneuf-du-Pape) von den Weinbergen in Bordeaux ins Rhônetal übergegangen.