Eine harmonische Fruchtnote aus Erdbeere und Himbeere trifft auf zarte Säure und erzeugt ein interessantes Säure-Süße Spiel. Die Unbeschwertheit am Gaumen und die aromatische, angenehme Frische dieses Weines rundet das Geschmackserlebnis ab.
Lachs mit Spargel
Die tropischen Fruchtaromen im Wein harmonieren wunderbar mit dem zarten Geschmack des Lachses. Es ist eine perfekte Kombination, die Ihren Gaumen verwöhnen wird - lassen Sie von diesem köstlichen Gericht und Wein-Duo verzaubern!
Eine harmonische Fruchtnote aus Erdbeere und Himbeere trifft auf zarte Säure und erzeugt ein interessantes Säure-Süße Spiel. Die Unbeschwertheit am Gaumen und die aromatische, angenehme Frische dieses Weines rundet das Geschmackserlebnis ab.
| 2 Zehen | Knoblauch |
| 2 St | Zitronen |
| 600 g | Lachsfilets |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 x | Beilage Reis oder Kartoffeln |
| 4 EL | Olivenöl |
| 500 g | Grüner Spargel |
Zubereitung
Den grünen Spargel gründlich waschen und die holzigen Enden entfernen.
Eine Zitrone in dünne Scheiben schneiden und zur Seite legen. Die zweite Zitrone auspressen und den Saft aufbewahren.
Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anrösten. Die Lachsfilets hinzufügen und 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. Anschließend den Lachs vorsichtig aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Den grünen Spargel in derselben Pfanne anbraten und dabei gelegentlich wenden. Nach 5-7 Minuten, wenn der Spargel zart ist, den Zitronensaft darüber geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Lachsfilets zurück in die Pfanne legen und mit den Zitronenscheiben belegen. Den Lachs 1-2 Minuten erwärmen, bis er durchgegart ist und alle Aromen aufgenommen hat.
Lachs und Spargel gemeinsam anrichten und mit den Zitronenscheiben garnieren. Als Beilage eignen sich hervorragend Reis, Kartoffeln oder ein leichter Salat.
