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Frankreich
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Lebensmittelangaben

Trüffel-Mayo

Dips und Saucen
mittel
15 Minuten

Trüffel-Mayo trendet: Schon den neuen Begleiter zu Pommes Frites probiert? Jetzt ausprobieren und zusammen mit einer Flasche Schaumwein genießen!

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Rezept für 4 Personen
1 ELZitronensaft
Pfeffer
175 mlÖl (z.B. Sonnenblumenöl)
Salz
25 mlTrüffelöl
3 Eigelb

Zubereitung

1

Das Eigelb in eine Schüssel geben und 3 Minuten mit dem Handmixer schaumig schlagen.

2

Anschließend ca. 2 Minuten ruhenlassen. Danach die Öle tropfenweise bzw. in einem dünnen Strahl hineingießen. Weiter mit dem Handmixer auf höchster Stufe verquirlen bis eine cremige Mayo entsteht.

3

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Tipp: Probieren Sie auch mal Senf als Würzmittel aus!