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Trüffel-Mayo
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Frankreich
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Champagne AOP, brut
37,95 €

50.60 €/Liter inkl. MwSt.,

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Lebensmittelangaben

Trüffel-Mayo

Dips und Saucen
mittel
15 Minuten

Trüffel-Mayo trendet: Schon den neuen Begleiter zu Pommes Frites probiert? Jetzt ausprobieren und zusammen mit einer Flasche Schaumwein genießen!

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Lebensmittelangaben
Rezept für 4 Personen
175 mlÖl (z.B. Sonnenblumenöl)
Salz
25 mlTrüffelöl
1 ELZitronensaft
3 Eigelb
Pfeffer

Zubereitung

1

Das Eigelb in eine Rührschüssel geben und 3 Minuten lang mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.

2

Die Masse ca. 2 Minuten ruhenlassen. Anschließend die Öle tropfenweise und/oder in einem dünnen Strahl zugießen und weiter mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe verquirlen bis eine cremige Mayo entsteht.

3

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Tipp: Probieren Sie auch mal Senf als Würzmittel aus!