Empohlen zum Rezept
59.93 €/Liter inkl. MwSt.,
Feinperliger Champagner mit klarer, goldener Farbe, fruchtigem Geschmack nach Birne, Apfel und Sternfrucht, im Abgang frische Grapefruit
Trüffel-Mayo
Trüffel-Mayo trendet: Schon den neuen Begleiter zu Pommes Frites probiert? Jetzt ausprobieren und zusammen mit einer Flasche Schaumwein genießen!
Empohlen zum Rezept
59.93 €/Liter inkl. MwSt.,
Feinperliger Champagner mit klarer, goldener Farbe, fruchtigem Geschmack nach Birne, Apfel und Sternfrucht, im Abgang frische Grapefruit
| 175 ml | Öl (z.B. Sonnenblumenöl) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| 25 ml | Trüffelöl |
| 3 | Eigelb |
| Pfeffer |
Zubereitung
Das Eigelb in eine Schüssel geben und 3 Minuten mit dem Handmixer schaumig schlagen.
Anschließend ca. 2 Minuten ruhenlassen. Danach die Öle tropfenweise bzw. in einem dünnen Strahl hineingießen. Weiter mit dem Handmixer auf höchster Stufe verquirlen bis eine cremige Mayo entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Tipp: Probieren Sie auch mal Senf als Würzmittel aus!