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Piper-Heidsieck Champagner Brut in Geschenkverpackung

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1 EL | Zitronensaft |
Pfeffer | |
175 ml | Öl (z.B. Sonnenblumenöl) |
Salz | |
25 ml | Trüffelöl |
3 | Eigelb |
Zubereitung
Das Eigelb in eine Schüssel geben und 3 Minuten mit dem Handmixer schaumig schlagen.
Anschließend ca. 2 Minuten ruhenlassen. Danach die Öle tropfenweise bzw. in einem dünnen Strahl hineingießen. Weiter mit dem Handmixer auf höchster Stufe verquirlen bis eine cremige Mayo entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Tipp: Probieren Sie auch mal Senf als Würzmittel aus!