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Die Champagne: Einzigartiges Klima und Böden
Die Champagne ist berühmt für den nach ihr benannten Schaumwein – den Champagner. Die Region mit einer Rebfläche von etwa 34.000 ha ist eines der kühlsten Weinanbaugebiete des Landes. Genau diese klimatischen Bedingungen – kombiniert mit kalkreichen Böden – verleihen dem berühmten Schaumwein seinen unverwechselbaren Geschmack. Denn während der langen Reifezeit der Trauben bei moderaten Temperaturen entsteht die typisch feine Säure und Frische, die echten Champagner so besonders macht. Hinzu kommt die traditionelle Flaschengärung, durch die die Winzer jedem Tropfen seine komplexe Struktur und sein elegantes Prickeln (Mousseux) verleihen.
Und ja, echter Champagner wird nur in der Champagne hergestellt. Die Herkunftsbezeichnung ist rechtlich geschützt. Nur Schaumweine, die aus dieser Region stammen und von den Winzern nach den strengen Regeln der »Méthode Champenoise« (Traditionelle Flaschengärung) produziert wurden, dürfen sich »Champagner« nennen.
Die Rebfläche der Champagne teilt sich relativ gleichmäßig auf die Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay auf. Nur auf etwa 1% der Rebfläche werden andere Sorten angebaut, die nicht zu den klassischen Rebsorten für Champagner gehören.
Die vier Unterregionen der Champagne
Die Champagne unterteilt sich in vier Hauptanbaugebiete. Hier herrschen teils deutliche Unterschiede im Hinblick auf das Terroir, die Rebsorten und den Stil der produzierten Schaumweine. Wenn du die Champagne wirklich verstehen möchtest, solltest du die regionalen Feinheiten kennen – denn sie beeinflussen maßgeblich das Geschmacksprofil des fertigen Champagners.
- Montagne de Reims: Diese Region ist bekannt für ihre kräftigen, strukturierten Champagner. Der Fokus liegt auf der Rebsorte Pinot Noir, der hier besonders gut gedeiht und dem Schaumwein viel Tiefe und Ausdruck verleiht.
- Vallée de la Marne: Hier ist die Meunier-Traube am weitesten verbreitet, die auf Deutsch »Schwarzriesling« heißt. Die Champagner sind fruchtbetont und sehr zugänglich.
- Côte des Blancs: Die Heimat des Chardonnay. In diesem Teil der Champagne entstehen viele elegante Blancs de Blancs – also Champagner, die ausschließlich aus der Rebsorte Chardonnay gekeltert werden. Der kalkhaltige Boden bringt besonders mineralische Schaumweine hervor.
- Côte des Bar: Im Süden der Champagne gelegen, ist diese Region ein Geheimtipp. Die vom Pinot Noir dominierten Weine bilden mit ihrer kräftigen Frucht und ihrem modernen Stil einen spannenden Kontrast zum eher klassischen Norden.
Bekannte Schaumwein-Varianten aus der Champagne
Champagner ist nicht gleich Champagner. Denn neben den verschiedenen Herkunftsregionen innerhalb der Champagne spielt vor allem der Stil des Schaumweins eine große Rolle. Die Varianten unterscheiden sich hauptsächlich durch ihren Zuckergehalt und ihre Farbe. Die traditionelle Flaschengärung (»Méthode Champenoise«) ist ein Qualitätsmerkmal, dem sich alle Champagnerhäuser verschrieben haben.
- Brut: Der Klassiker unter den Champagnern. Mit einem Restzuckergehalt von weniger als 12 g/l ist ein Champagner Brut trocken, ausbalanciert und vielseitig einsetzbar.
- Extra Brut: Noch trockener als ein Brut, mit einem Restzuckergehalt von max. 6 g/l. Der Schaumwein-Geschmack Extra Brut ist die erste Wahl für alle, die Champagner in Reinform erleben möchten.
- Demi-Sec: Für Liebhaber einer süßen Note. Mit bis zu 50 g/l Restzucker nach der Gärung gibt Demi-Sec einen großartigen Dessertbegleiter ab.
- Rosé Champagner entsteht durch die Zugabe von Rotwein oder durch kurze Maischestandzeiten. In der Rosé-Variante zeigt sich Champagner fruchtbetont und sommerlich-charmant. Sein zartes Rosa macht den Rosé zu einem echten Hingucker auf verschiedenen Anlässen.
- Brut Nature / Zéro Dosage: Der trockenste aller Champagnerstile. Diese Variante enthält nach der Gärung lediglich ihren natürlichen Restzuckergehalt von weniger als 3 g/l. Für Neulinge oder seltene Schaumwein-Trinker ist diese Variante etwas schwerer zugänglich. Wir empfehlen sie daher vor allem Champagner-Kennern, die ihr Repertoire erweitern und einen besonders puristischen und terroirgeprägten Schaumwein aus der Champagne probieren möchten.
- Die Bezeichnung Jahrgangschampagner (franz. »Millésimé«) bezieht sich nicht auf den Restzuckergehalt nach der Gärung, sondern beschreibt Champagner, der ausschließlich aus den Trauben eines bestimmten Jahrgangs hergestellt wird. Während die meisten Champagner sogenannte Non-Vintage-Cuvées sind, also Verschnitte aus mehreren Jahrgängen, die einen konstanten Hausstil sichern, spiegelt ein Jahrgangschampagner die besonderen klimatischen Bedingungen und Qualitäten eines einzelnen Erntejahres wider.
Unsere Champagner-Empfehlungen: Schaumweine von Weltklasse
- Charles Mignon: Ein familiengeführtes Haus aus Épernay, das auf Premier-Cru-Lagen setzt. Die Champagner zeichnen sich durch Balance, Tiefe und ein exzellentes Preis-Leistungs-Verhältnis aus.
- Bonnaire: Spezialist für Blanc de Blancs aus der Côte des Blancs. Wer Chardonnay-Champagner liebt, kommt an Bonnaire kaum vorbei – elegant und mineralisch.
- Piper-Heidsieck: Dieses Traditionshaus verdankt seinen Ruf einem kompromisslosen Qualitätsanspruch sowie seinen kraftvollen, ausdrucksstarken Cuvées mit klarer Handschrift.
- Palmer & Co.: Mit langen Reifezeiten produziert das Champagnerhaus Palmer & Co. besonders harmonische und tiefgründige Schaumweine. Ein echtes Highlight sind die Réserve-Champagner – hier erhältst du einen perfekten Aperitif zum Anstoßen.
- Charles Heidsieck: Bekannt und vielfach ausgezeichnet für seine opulenten, komplexen Champagner mit langer Hefelagerung. Ein Haus für traditionsbewusste Genießer.
- Moët & Chandon: Eine der bekanntesten Champagnermarken der Welt. Moët verbindet Prestige mit Verlässlichkeit und bringt mit jedem Jahrgang neue Schaumweine mit hohem Wiedererkennungswert hervor.
- Krug: Das Nonplusultra für Liebhaber luxuriöser, vielschichtiger Cuvées. Krug Champagner steht für Exzellenz, Individualität und sensorische Tiefe auf höchstem Niveau. Wenn du ein besonders hochwertiges Geschenk oder den perfekten Champagner für große Momente suchst, bist du bei Krug genau richtig.
Food-Pairing-Tipp
Schaumwein aus der Champagne zu gebratenen Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter und grünem Spargel
Auf der Suche nach Inspiration für den besonderen Genussmoment? Probiere Champagner zu zart gebratenen Jakobsmuscheln, die eine leicht karamellisierte Kruste mit nussigen Röstaromen entwickeln, während das Innere weich und fein bleibt. Dazu kommt eine Sauce aus aufgeschäumter Zitronenbutter, die Frische und eine cremige Textur mitbringt, perfekt ergänzt durch leicht knackigen, gebratenen grünen Spargel mit einer feinen Bitternote.
Ein Blanc de Blancs Champagner – zum Beispiel von Charles Heidsieck – bringt mit seiner feinen Perlage, mineralischen Frische und eleganten Zitrusnoten genau die richtige Balance, um die Süße der Muscheln, die Säure der Sauce und die grünen Aromen des Spargels harmonisch zu verbinden. Probiere edlen Schaumwein aus der Champagne zu Muscheln und Spargel – entweder für dich selbst oder um jemandem eine ganz besondere Freude zu machen.
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In unserem Sortiment findest du renommierte Champagnerhäuser aus allen vier Unterregionen der Champagne. Entdecke den passenden Champagner für jeden Anlass, ganz nach deinem Geschmack: ob Brut, Rosé oder mit Jahrgang. Lass dich dabei gerne von unserem digitalen Wine.Finder unterstützen: Hier findest du nach wenigen Fragen deinen ganz persönlichen Lieblings-Champagner. Mit nur 2,89 € Versandkosten und 30 Tagen Rückgaberecht bei Nichtgefallen gehst du beim Kauf kein Risiko ein. Wir wünschen viel Spaß beim Entdecken unserer Marken und Winzer.
FAQ – Häufige Fragen zur Weinregion Champagne
Guten Champagner bekommst du auch in der Champagne ab etwa 20 €. Für Prestige-Cuvées und Jahrgangschampagner bezahlst du aber auch hier unter Umständen deutlich mehr als 100 €.
Ja, Brut ist die am weitesten verbreitete Stilrichtung von Champagner. Mit einem Restzuckergehalt von weniger als 12 g/l ist ein Brut trocken, aber nicht ganz ohne Süße – ein Alleskönner für viele Anlässe.
Der »Blanc des Millénaires« aus dem Hause Charles Heidsieck gehört ohne Zweifel zu den besten Champagnern. Der renommierte »Wine Enthusiast« gibt dem Jahrgangschampagner von 2014 stolze 98 Punkte, bei den »Decanter World Wine Awards« schneidet er mit 97 Punkten ab. Letztendlich hängt der beste Champagner aber von deinem persönlichen Geschmack ab.
Erstklassige Champagner-Marken sind z. B. Moët & Chandon, Piper-Heidsieck, Bonnaire, Krug, Charles Mignon, Dom Pérignon, Palmer & Co. sowie Charles Heidsieck.
Schon für etwa 30 € erhältst du eine Flasche hochwertigen Champagner. Je nach Stil, Winzer und Cuvée steigt der Preis.