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Einzigartiges Terroir und Klima
Das Klima des Salento ist von heißen, trockenen Sommern und sanften, kühlenden Brisen vom Mittelmeer geprägt. Diese natürlichen Einflüsse sorgen für perfekte Wachstumsbedingungen der Reben. Die Weinberge stehen auf markanten roten Böden, die ihren Farbton dem hohen Eisenanteil verdanken. Unter dieser Schicht liegt Kalkstein, der den Weinen eine elegante mineralische Note verleiht. Die besten Weinlagen, darunter auch die von Vigneti del Salento, befinden sich in der Nähe der historischen Weinstädte Manduria und Sava.
Der Einfluss von »Mr. Primitivo«
Eine der Persönlichkeiten hinter dem Erfolg von Vigneti del Salento ist Filippo Baccalaro, in Fachkreisen auch als »Mr. Primitivo« bekannt. Er gilt als einer der führenden Köpfe im Umgang mit Primitivo und hat mit seinem Wissen und Können die Weine dieser Rebsorte auf ein neues Qualitätsniveau gehoben. Unter seiner Führung vereint das Weingut moderne Kellertechnik mit traditionellen Methoden wie dem Ausbau in Holzfässern, um Weine von unverwechselbarem Charakter und großer Tiefe zu schaffen.
Alte Reben – das Herzstück der Weine
Ein besonderes Merkmal bei Vigneti del Salento sind die alten, im Alberello-System angebauten Rebstöcke, von denen einige über 70 Jahre alt sind. Diese tief wurzelnden Reben bringen zwar geringere Erträge, dafür aber auch Trauben von höchster Qualität. Dank ihrer intensiven Aromen und komplexen Struktur tragen sie ganz wesentlich zur einzigartigen Stilistik der Weine bei, die sich durch eine tiefe Kraft auszeichnen. Das probieren lohnt sich!
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