Palmer & Co Champagner Brut Blanc de Noirs

Mit Wein aus der Solera verfeinert

Genauigkeit und Ausgewogenheit – das ist der Stil von Palmer & Co, eine der besten Adressen in der Champagne. Für den gehaltvollen und eleganten Palmer & Co Champagner Brut Blanc de Noirs trifft das unumwunden zu. Dieser Premium-Prickler wird mit so viel Liebe zum Detail bereitet, dass man schon beim ersten Glas ins Schwärmen verfällt. Er entführt Sie in die feinsten Terroirs der Regionen Montagne de Reims, Marne-Tal und Côte des Bar. Ein schäumender Genuss, der zeigt, was Champagner kann!

Die Harmonie und Eleganz des Blanc de Noirs ergibt sich aus der gleichmäßigen Zusammenstellung von 50 Prozent Pinot Noir und Meunier. 30-35 Prozent der Weine sind sogenannte Reserve-Weine höheren Alters. Sie erhöhen die Komplexität und den aromatische Tiefgang des Champagners – beides Markenzeichen des Hauses. Die besondere Veredelung dieses Champagners erfolgt wiederum durch eine Beigabe von Pinot Noir aus dem Solera-Verfahren, das durch die Herstellung von Sherry-Weinen bekannt wurde. Nur wenige Champagnerhäuser wenden diese Methode überhaupt an. Doch bei Palmer & Co weiß man um die zusätzliche Aromenfülle und Fruchtnoten der Solera-Weine.

Die Lagerung findet über drei Jahre hinweg in unterirdischen Kreidekellern statt, die in 18 Metern Tiefe eine ideale Frische erzeugen und den Geschmack des Weines reifen lassen. Die abschließende Dosage ist Extra Brut. In der Nase entfaltet der Blanc de Noirs zarte Aromen von Pfirsich, Aprikose, Grapefruit und Stachelbeere, getragen von einer erfrischenden und eleganten Perlage. Die Verarbeitung der roten Trauben schenkt diesem Champagner zudem reichlich Fülle, gepaart mit einer guten Struktur. Eindeutig ein Schäumer für die besonderen Anlässe und ein sehr guter Speisebegleiter. Lassen Sie sich verwöhnen!