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Drei Dornfelder-Weine für jeden Geschmack
Im Dornfelder-Sortiment von Club of Wine findest du sowohl unkomplizierte Rotweine für den Alltag als auch winterliche Glühwein-Varianten. Die folgenden drei Empfehlungen zeigen, wie unterschiedlich sich die Rebsorte präsentieren kann: als trockener Rotwein pur oder winterlich gewürzt als Glühwein aus zwei verschiedenen Anbauregionen.
- Diehl Dornfelder aus der Pfalz zeigt sich trocken ausgebaut mit fruchtbetonter Nase nach Zwetschgenmus, einem Hauch Vanille und feinem Nougatton. Am Gaumen wirken milde Tannine und feine Röstnoten zusammen mit einer intensiv dunklen Farbe mit blauen Reflexen. Der Wein stammt von der Wein- und Sektgut-Destillerie Diehl und eignet sich dank seiner ausgewogenen Art zu vielen Alltagsgerichten wie Pasta, Pizza oder herzhaftem Braten.
- Metzger »Glühvieh« rot ist ein winterlicher Glühwein aus Dornfelder und Spätburgunder von einer Pfälzer Winzergenossenschaft. Süß-fruchtig im Antrunk, entfaltet er einen feinen Gewürzduft nach Zimt und Nelken, der an einen Glühweinstand auf dem Weihnachtsmarkt erinnert. Erhitzt entfaltet sich das Aroma besonders intensiv, weshalb sich die Flasche ideal für gesellige Winterabende eignet.
- III FREUNDE Glühwein stammt aus Rheinhessen und vereint ebenfalls Dornfelder mit Spätburgunder zu einem süffigen Glühwein. Fruchtige Noten von roten Beeren und Orangenschale treffen auf winterliche Gewürze wie Nelke und Zimt, die Restsüße bleibt dabei angenehm zurückhaltend. Hinter der Marke stehen Joko Winterscheidt und Matthias Schweighöfer, die mit III Freunde ein junges, unkompliziertes Weinkonzept auf den Markt gebracht haben.
Was ist Dornfelder für ein Wein?
Dornfelder ist eine deutsche Rotweinsorte, die 1955 von August Herold als Neuzüchtung entstand. Durch die Kreuzung der Rebsorten Helfensteiner und Heroldrebe entstand eine früh reifende Traube, die sich schnell zu einer der wichtigsten roten Rebsorten Deutschlands entwickelte. Charakteristisch ist die tiefdunkle, fast schwarzrote Farbe, die den Dornfelder von vielen anderen Rotweinen unterscheidet.
Die Beliebtheit der Rebsorte liegt auch an ihrer Vielseitigkeit: Dornfelder wächst zuverlässig, liefert kräftige Farbstoffe und lässt sich trocken, halbtrocken oder lieblich ausbauen. Genau diese Bandbreite macht die Rebsorte zu einem Allrounder, der sowohl unkomplizierte Alltagsweine als auch anspruchsvollere Cuvées hervorbringt.
Trocken, halbtrocken oder lieblich: der Geschmack von Dornfelder
Dornfelder wird in drei Geschmacksrichtungen ausgebaut: trocken, halbtrocken und lieblich. Gerade die fruchtig-süßeren Varianten sind bei vielen Weintrinkern besonders beliebt, weil die kräftige Frucht der Traube gut zur Restsüße passt.
Typische Aromen sind reife Kirschen, dunkle Waldbeeren und mitunter ein Hauch Pflaume oder Zwetschge. Die Tannine fallen meist mild aus, wodurch der Wein auch bei kühlerer Trinktemperatur zugänglich bleibt. Ein Beispiel für den trockenen Stil ist der Diehl Dornfelder aus der Pfalz mit seinen feinen Röstnoten, während lieblichere Ausbaustile stärker auf die fruchtige Süße setzen.
Dornfelder aus Pfalz und Rheinhessen
Die wichtigsten Anbaugebiete für Dornfelder in Deutschland liegen in der Pfalz und in Rheinhessen. Beide Regionen bieten mildes Klima und sonnenreiche Lagen, die für eine gute Reife und intensive Farbausbildung sorgen.
Bei Club of Wine kommen die Dornfelder-Weine sowohl von Winzern aus der Pfalz als auch aus Rheinhessen. Diese regionale Bandbreite zeigt sich auch geschmacklich: Während pfälzische Weine oft kräftiger und würziger wirken, punkten rheinhessische Abfüllungen häufig mit einer zugänglichen, fruchtbetonten Frische. Wer sich für deutschen Wein aus weiteren Regionen interessiert, findet im Sortiment an Wein aus Deutschland zusätzliche Auswahl.
Dornfelder als Rosé und Glühwein
Die intensive Farbe macht Dornfelder zu einer beliebten Basis für Roséwein und winterlichen Glühwein. Schon ein kurzer Kontakt der Maische mit den Schalen genügt, um kräftige, sommerliche Roséfarben zu erzielen.
Als Glühwein zeigt sich Dornfelder besonders vielseitig: Seine kräftige Frucht verträgt sich gut mit winterlichen Gewürzen wie Zimt, Nelken und Orangenschale, ohne im Geschmack unterzugehen. Deshalb basieren viele klassische Glühwein-Rezepturen deutscher Winzergenossenschaften auf Dornfelder oder auf Verschnitten mit Spätburgunder. Für Roséliebhaber lohnt sich außerdem ein Blick in unser Sortiment an Roséwein.
Wozu passt Dornfelder am besten?
Dornfelder passt zu herzhaften Alltagsgerichten ebenso gut wie zu geselligen Winterabenden. Klassiker wie Pasta mit Tomatensauce, gebratenes Fleisch oder herzhafte Aufläufe harmonieren mit der kräftigen Frucht und den milden Tanninen der Rebsorte. Wer neben Dornfelder weitere kräftige Sorten entdecken möchte, findet im Sortiment an Rotwein zusätzliche Auswahl.
Die lieblichen und halbtrockenen Varianten eignen sich gut zu Desserts oder als unkomplizierter Absacker, während die Glühwein-Ausführungen den winterlichen Weihnachtsmarkt nach Hause holen. Wer Dornfelder pur genießt, serviert ihn am besten bei rund 16 bis 18 Grad, damit sich Frucht und Würze optimal entfalten.
Speisebegleitung: A. Diehl Cuvée Rouge Alkoholfrei zu Pilzrisotto
Der A. Diehl Cuvée Rouge Alkoholfrei begleitet ein cremiges Pilzrisotto besonders stimmig. Seine vollfruchtigen Aromen von roten und schwarzen Beeren treffen auf die erdigen, nussigen Noten von Champignons oder Steinpilzen und sorgen für ein rundes Zusammenspiel, ohne dass der Alkohol den Geschmack dominiert. Etwas geriebener Parmesan im Risotto unterstreicht die saftige Fruchtstruktur der Cuvée, während frischer Thymian oder Petersilie die würzige Seite des Rotweins aufgreift. So funktioniert dieser entalkoholisierte Wein als unkomplizierter Speisebegleiter für einen entspannten Feierabend.
Dornfelder bei Club of Wine entdecken
Bei Club of Wine findest du eine wechselnde Auswahl an Dornfelder-Weinen aus der Pfalz und Rheinhessen: trockene Rotweine, fruchtige Rosés und winterliche Glühweine stehen zur Wahl.
Nutze den Wine.Finder, um passend zu deinem Geschmack den richtigen Dornfelder zu finden, oder lass dich einfach von unserem Sortiment inspirieren. Jede Bestellung kommt mit 30 Tage Rückgabe bei Nichtgefallen und nur 2,89 € Versandkosten zu dir nach Hause – so kannst du den Dornfelder von Club of Wine risikofrei entdecken.
FAQ – Häufige Fragen zu Dornfelder
Dornfelder ist eine deutsche Rotweinsorte, die 1955 durch August Herold aus einer Kreuzung von Helfensteiner und Heroldrebe gezüchtet wurde. Er zählt zu den bekanntesten roten Rebsorten Deutschlands und ist an seiner tiefdunklen Farbe erkennbar.
Dornfelder wird in allen drei Geschmacksrichtungen ausgebaut: trocken, halbtrocken und lieblich. Welche Variante am besten passt, hängt vom persönlichen Geschmack ab – lieblichere Ausbaustile betonen die fruchtige Süße stärker als trockene.
Die wichtigsten Anbaugebiete für Dornfelder in Deutschland liegen in der Pfalz und in Rheinhessen. Beide Regionen bieten günstige klimatische Bedingungen für die früh reifende Rebsorte.
Typisch für Dornfelder sind fruchtige Aromen von Kirschen und dunklen Beeren, teils ergänzt durch Noten von Pflaume oder Zwetschge. Die Tannine fallen meist mild aus, wodurch der Wein zugänglich und unkompliziert wirkt.
Ja, Dornfelder wird wegen seiner kräftigen Frucht und Farbe häufig als Basis für Glühwein verwendet. Winterliche Gewürze wie Zimt und Nelken ergänzen die fruchtigen Aromen der Rebsorte besonders gut.
Nein, Dornfelder ist eine rote Rebsorte. Durch kurzen Schalenkontakt lässt sich daraus jedoch ein Roséwein herstellen, ein klassischer Weißwein entsteht aus dieser Traube nicht.