WineFinder

Kontakt & Beratung

Gerne telefonisch
+49 (0)4 21 - 30 53 251
Mo-Do 08:00 - 16:30 Uhr
und Fr 08:00 - 15:00 Uhr
oder per mail
Panna Cotta
Zum Rezept empfehlen wir

Panna Cotta

Dessert
leicht
20 Minuten

Cremige Panna Cotta mit fruchtiger Erdbeersauce - ein unwiderstehliches Genusserlebnis.

Zurück zum Rezept
Zum Rezept empfehlen wir
Rezept für 4 Personen
400 mlSahne
1 Vanilleschote
40 gZucker
2 BlätterGelatine
250 gErdbeeren
kaltes Wasser
4 ELPuderzucker
1 SpritzerZitronensaft

Zubereitung

1

Für die Panna cotta die Sahne in einen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschneiden und mit einem kleinen Küchenmesser das Mark auskratzen. Das Mark zusammen mit der Schote zur Sahne geben. Den Zucker zur Sahne geben, langsam unter Rühren aufkochen und ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen.

2

Die Gelatine währenddessen in einer Schüssel in kaltem Wasser einweichen. Wenn die Gelatine weich ist, wird sie aus dem Wasser genommen und das restliche Wasser wird ausgedrückt. Die Gelatineblätter in die heiße Sahne geben und mit dem Schneebesen gut einrühren, bis sie sich aufgelöst haben. Die heiße Sahne durch ein Sieb gießen und in Gläser (à 150 ml) füllen. Im Kühlschrank für mindestens 3 Stunden kalt stellen.

3

Für die Erdbeersauce frische oder gefrorene, bereitsaufgetaute Erdbeeren mit dem Puderzucker in einen Mixbecher geben und fein pürieren. Etwas Zitronensaft hinzugeben. Die Sauce durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne herauszupassieren. Die Erdbeersauce kühl stellen und kurz vor dem Servieren auf die Panna cotta geben.