Grauburgunder

Du suchst einen guten Grauburgunder, weißt aber noch nicht genau, welcher zu dir passt? Wir haben dir drei Empfehlungen aus verschiedenen deutschen Anbaugebieten herausgesucht – vom unkomplizierten Alltagswein bis zur VDP-Gutswein-Qualität. Wenn du einen fruchtig-frischen Weißwein für entspannte Abende suchst, bist du mit dem Groh, dem Ambs oder dem Friedrich Becker bestens beraten.

• Der Groh Grauburgunder aus Rheinhessen ist unser zugänglicher Einstieg. Durch eine kurze Maischegärung und den Ausbau auf der Feinhefe bekommt er eine schmelzige Textur und Aromen von Birne, Quitte und Apfel mit feiner Würze.
• Der Ambs Grauer Burgunder Kabinett aus dem badischen Kaiserstuhl überzeugt mit einer perfekten Balance zwischen Frische und Schmelz: eine klare, vielschichtige Nase, die an Birnen und Quitten erinnert. Unsere Kunden bewerten ihn im Schnitt mit 5 von 5 Sternen.
• Der Friedrich Becker Grauer Burgunder, ein VDP.Gutswein aus der Pfalz, ist unsere gehobene Empfehlung: Fülle und aromatische Tiefe treffen auf Düfte von Birne und Quitte, gepaart mit feiner Würze und Noten von Apfel und Pampelmuse.

Wo wird Grauburgunder angebaut?

Vermutlich kam der Graue Burgunder vor gut 700 Jahren im Gepäck französischer Zisterziensermönche ins heutige Österreich, wo er dann auch prompt »Grauer Mönch« genannt wurde. Seine weltweit erste gesicherte Erwähnung stammt jedoch aus dem Jahr 1711. In einem aufgegebenen Weingarten entdeckte der Kaufmann Johann Ruland zwei Stöcke einer ihm fremden Rebsorte. Er stellte aus den Trauben einen Wein her, den er ausnehmend köstlich fand. Umgehend taufte er ihn »Ruländer« und begann mit der Vermarktung. Und so wurde Pinot Gris ein deutscher Wein.

Durch spezifische Aspekte wie Klima, Bodenbeschaffenheit und Weinbereitungstechniken der Winzer verleiht jede Region ihrem Grauburgunder ihren eigenen Geschmack und Charakter. Ein Blick auf einige der wichtigsten Anbaugebiete und ihre jeweilige Stilistik:

• Deutschland: Der Graue Burgunder zeigt viele unterschiedliche Gesichter: Man findet ihn in fast allen deutschen Weinregionen, mit Schwerpunkten in Baden, der Pfalz und Rheinhessen. Mit einer Anbaufläche von knapp 8% der deutschen Rebfläche, also rund 8.100 ha, belegt er eine Spitzenposition unter den deutschen Weißweinsorten.
• Frankreich: Der ursprünglich als »Tokay d'Alsace« bekannte Grauburgunder fühlt sich im Elsass so richtig wohl. Aus urheberrechtlichen Gründen – um Verwechslungen mit dem süßen Tokajer aus Ungarn zu vermeiden – wurde der alte Name abgeschafft. Heute heißt die Rebsorte im Elsass »Pinot Gris«. Ihre Weine schmecken oft komplex und vielschichtig, mit Aromen von Birne, Pfirsich und manchmal sogar einer leichten Rauchnote.
• Italien: Hier heißt dieselbe Rebsorte »Pinot Grigio« und ist besonders in Südtirol und Friaul-Julisch Venetien zu Hause – meist fruchtig, mit strafferer Säure und schlankerem Körper als deutscher Grauburgunder.
• Australien: Down Under wird der Grauburgunder vor allem im kühleren South East Australia angebaut. Australische Pinot Grigios sind meistens aromatisch und fruchtig, mit einer schönen Balance zwischen Süße und Säure.

Welche Weine aus Grauburgunder gibt es?

Was erwarten die meisten Menschen, die einen Grauburgunder bestellen? Ungefähr Folgendes: Er strahlt in verlockendem Goldgelb und duftet verführerisch nach reifer Birne und knackigem Apfel. Am Gaumen zeigt er sich weich und frisch – für gesellige Runden genauso richtig wie für den Solo-Genuss.

Ob beim gemütlichen Abendessen oder beim entspannten Feierabend auf der Terrasse, dieser Wein passt zu jeder Gelegenheit. Es gibt noch viele verschiedene Facetten und Stile des Grauburgunders zu entdecken:

Wusstest du übrigens, dass Grauburgunder und Spätburgunder fast genetisch identische Rebsorten sind? Sie schmecken so unterschiedlich, weil die Beerenhaut und der Traubensaft beider Rebsorten während der Gärung jeweils andere Prozesse durchlaufen. Biologisch gesehen liegt der einzige Unterschied in einer winzigen Genmutation, die dafür sorgt, dass der Grauburgunder gräuliche statt dunkler Trauben hervorbringt.

Was ist der Unterschied zwischen Grauburgunder und Weißburgunder?

Grauburgunder und Weißburgunder sind eng miteinander verwandt, aber nicht gleich. Der Grauburgunder ist körperreicher, fülliger und zeigt reife gelbe Früchte wie Birne und Quitte. Der Weißburgunder fällt dagegen feiner und zurückhaltender aus, mit klarer Säure und Aromen von Apfel und Zitrus.

Wer es vollmundiger mag, greift zum Grauburgunder; wer den eher dezenten, frischen Stil bevorzugt, ist beim Weißburgunder richtig. Beide gehören zur Burgunderfamilie und sind vielseitige Begleiter – einige Erzeuger wie Johann Nonnen kombinieren sogar beide Rebsorten in einem Wein.

Wie schmeckt Grauburgunder?

Grauburgunder schmeckt weich, saftig und vollmundig. Typisch sind Aromen von reifer Birne, Apfel und Quitte, dazu oft ein Hauch Pfirsich, Melone oder eine feine Nuss-Note. Im Vergleich zu spritzigen Weißweinen wie dem Riesling wirkt er runder und cremiger, weil die Säure meist moderat ausfällt.

Genau diese Kombination macht ihn so beliebt: Er ist unkompliziert und harmonisch, ohne flach zu sein. Wer fruchtige Weißweine mag, die angenehm füllig am Gaumen liegen, findet im Grauburgunder einen verlässlichen Begleiter – sowohl solo als auch zum Essen.

Grauburgunder: trocken, halbtrocken oder lieblich?

Die meisten Grauburgunder werden heute trocken ausgebaut. Kein Wunder, denn trockener Grauburgunder zeigt die Frucht klar und bleibt dabei angenehm frisch – ideal als Speisebegleiter und als Sommerwein. Darüber hinaus sind halbtrockene Varianten beliebt. Sie wirken durch etwas mehr Restsüße noch milder und runder.

Lieblicher Grauburgunder ist seltener und eher für alle gedacht, die es deutlich fruchtsüßer mögen. Unsere Empfehlung für den Alltag bleibt der trockene Stil: Er ist am flexibelsten, passt zu vielen Gerichten und trifft den Geschmack der meisten Weintrinker. Falls du dir unsicher bist, hilft dir unser Wine.Finder weiter.

Warum ist Grauburgunder so beliebt?

Grauburgunder ist ein in jeder Hinsicht zugänglicher Wein: Ein gelungener Grauburgunder besticht durch seine angenehme Säurestruktur. Sie verleiht ihm Frische, ohne aufdringlich zu wirken. Und er kann ein wunderbarer Tischgenosse sein. Der folgende Menüvorschlag zeigt dir, wie vielseitig Grauburgunder-Wein sein kann.

• Vorspeise: Zu einem leichten Salat mit cremigem Ziegenkäse passt die spritzige Säure eines schlanken Grauburgunders perfekt.
• Hauptgang 1: Gebratenes Fischfilet mit einer Soße aus frischen Kräutern, gemeinsam mit einer Grauburgunder-Spätlese mit feinen Aromen von Honig und reifen Früchten sind ein »Match made in heaven«.
• Hauptgang 2: Grauburgunder harmoniert auch wunderbar mit Fleisch, etwa Lammkarree mit Rosmarin-Kruste. Ein im Holzfass gereifter Grauburgunder bringt würzige Noten mit, die wunderbar zum kräftigen Lammgeschmack passen.
• Dessert: Zum Abschluss verwöhnt eine Grauburgunder-Beerenauslese den Gaumen gemeinsam mit einem Apfelstrudel. Die fruchtigen Noten des Weins verschmelzen perfekt mit dem Dessert und runden das Menü ab.

Grauburgunder im Club of Wine kaufen

Bei Club of Wine kaufst du Grauburgunder online aus unserem vielfältigen Sortiment – vom günstigen Alltagswein bis zur VDP-Gutswein-Qualität. Ob aus Rheinhessen, Baden oder der Pfalz: Hier findest du für jeden Anlass und jedes Budget den passenden trockenen Weißwein. Suchst du eher die italienische Interpretation dieser Rebsorte? Dann schau dir unsere Pinot-Grigio-Seite an. Stöbere auch in unserer großen Auswahl an Weißwein, wenn du verwandte Rebsorten entdecken willst.

Du bestellst bequem nach Hause, zahlst nur 2,89 € Versandkosten und kannst jede Flasche innerhalb von 30 Tagen zurückgeben, falls sie dir nicht schmeckt. Wenn du dir bei der Auswahl unsicher bist, führt dich unser Wine.Finder in wenigen Schritten zu deinem passenden Grauburgunder. Probier dich durch und finde deinen Favoriten

FAQ – Häufige Fragen zu Grauburgunder