2023 Ricossa Barbera Appassimento

Alltag auf Pause

Ein Wein, der den Moment in den Fokus rückt und den Alltag kurz auf Pause stellt: Mit dem Ricossa Barbera Appassimento öffnet sich für einen Augenblick eine eigene kleine Welt, angeführt von der roten Königin des Piemont, der Rebsorte Barbera.

Kraftvoll, rund und voller Frucht: Dieser italienische Rotwein hinterlässt Eindruck. Seine Intensität entsteht durch die Appassimento-Methode. Dabei trocknen die Trauben mehrere Wochen an der Luft. Die Aromen verdichten sich, werden intensiver, als hätte jemand die Frucht lauter gestellt. Danach geht es in den Edelstahltank, kein Holz, um den Geschmack pur hervortreten zu lassen. Die Barbera soll Barbera bleiben, alles andere wäre ja verrückt.

Im Glas leuchtet der Ricossa Barbera Appassimento rubinrot. Der Nase strömen Noten von Beeren, Pflaumenmus, Vanille und ein Hauch gerösteter Mandeln entgegen. Am Gaumen wirkt der Wein weich und saftig, mit einer überraschenden Frische. Die Tannine sind wie Samt, die Säure wie ein Zwinkern.

Perfekt passt dieser rote Italiener zu Steak, Pasta, würzigem Käse oder kalter Pizza um Mitternacht. Am besten bei 14–18 °C genießen und sich ruhig ein bisschen verlieren.