WineFinder

Kontakt & Beratung

Gerne telefonisch
+49 (0)4 21 - 30 53 251
Mo-Do 08:00 - 16:30 Uhr
und Fr 08:00 - 15:00 Uhr
oder per mail
Geschmortes Lamm
Zum Rezept empfehlen wir
Italien
2023 Mandrarossa Nero d'Avola
Sicilia DOP
7,95 €

10.60 €/Liter inkl. MwSt.,

Zum Artikel
Lebensmittelangaben

Geschmortes Lamm

Festliches
mittel
90 Minuten

Unser geschmortes Lamm mit Rosinen und Orangen verzaubert mit einem deftigen Geschmack, der durch die süßlichen Fruchtaromen perfekt ausbalanciert wird. Genießen Sie diese Kreation mit dem A6mani Li Fili Negroamaro aus Salento.

Zurück zum Rezept
Zum Rezept empfehlen wir
Italien
2023 Mandrarossa Nero d'Avola
Sicilia DOP
7,95 €

10.60 €/Liter inkl. MwSt.,

Zum Artikel
Lebensmittelangaben
Rezept für 4 Personen
4 Lammhüftsteaks
3 Schalotten
1 rote Peperoni
2 Knoblauchzehen
250 gCocktailtomaten
40 gRosinen
100 mlOrangensaft
4 ELOlivenöl
100 mlRotwein
Salz & Pfeffer

Zubereitung

1

Die Schalotten in feine Streifen schneiden und die Tomaten halbieren. Die Peperoni und den Knoblauch möglichst klein hacken. Währendessen den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Stücke in heißem Öl von allen Seiten gut anbraten. Da es sich um ein Schmorgericht handelt, hierzu am besten einen Bräter verwenden.

2
Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und darin die Schalotten, die Tomaten, die Peperoni und den Knoblauch anbraten. Die Rosinen dazu geben, salzen und alles mit dem Orangensaft und dem Rotwein ablöschen.
3
Das Fleisch dazu geben und im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten schmoren lassen. Anschließend alles zusammen anrichten und servieren.